Вино Margaux AOC Premier Grand Cru Classe 2000

Історія Шато Марго йде коріннями в 12-ый століття, хоча будинок, який сьогодні можна побачити на етикетці Павийон Руж дю Шато Марго, було побудовано лише в 19 столітті. Переходячи від одного знатного власника до іншого, маєток почало ухвалювати сьогоднішній вигляд лише в кінці 16 століття, коли його придбала родина Лестоннак. Саме при Пьере де Лестоннаке з 1572 по 1582 рік на більшій частині земель шато замість зернових культур були висаджені виноградники. Особливої уваги заслуговує також фігура управляющего Берлона, який на початку 18 століття наполіг на тому, щоб білі й червоні сорти винограду сажались і винифицировались роздільно, а збір урожаю проводився в другій половині дня, коли висихає роса. Він також приділяв великої увагу особливостям терруара й знав його найкращі ділянки. Саме при Берлоне в шато стали проводитися прекрасні вина, які під час сліпої дегустації вин Бордо 1855 року були віднесені до вищого класу Premier Grand Cru Classe і набрали 20 балів з 20 можливих
Сьогодні Шато Марго входить у п'ятірку кращих виробників Бордо, більшу роль у цьому зіграв його останній власник – Андре Менцелопулос. Саме при ньому з 1977 по 1980 рік був відновлений сам маєток, зроблена реструктуризація виноградників, обладнані нові підземні підвали для зберігання вина, і найголовніше – під керівництвом энолога Эмиля Пейно було відроджене створення других великих вин Шато Марго – Павийон Руж і Павийон Блан, причому рецептура останнього була трохи відкоректована
Завдяки м'якому клімату в маєток створюються ідеальні умови для визрівання винограду, а особливості ґрунтів Шато Марго, які представлені  глиною, вапняком і гравієм, наділяють провина складним букетом і прекрасною текстурою, що дозволяє їм розбудовуватися не одне десятиліття. Деякі ж легендарні вина (1900, 1953, 1961, 1982 і 1990) мають потенціал зберігання більш 100 літ
Два червоні вина маєтку Шато Марго й Павийон Руж народжуються всього з 4 сортів: Каберне Совиньон (75%), Мерло (20%), Пти Вердо й Каберне Фран (5%), а біле Павийон Блан – тільки із Совиньон Блана, зібраного на різних ділянках терруара.

Винификация першого вина маєтку Шато Марго Гранів Крю Класі від початку й до кінця здійснюється в дубових бочках. Сьогодні вино переливають у бочки відразу ж після закінчення ферментації, приблизно наприкінці жовтня або початку листопада. Витримується Шато Марго тільки в нових бочках із французького дуба протягом 18-24 місяців, завдяки чому вино здобуває витончені аромати й силу дубильних речовин. У перші шість місяців бочки розташовані так, щоб пробка перебувала нагорі. Це дозволяє газам, що залишилися після шумування, випаровуватися, і в той же час повільне окиснення стабілізує цвіт вина. Після напівроку бочки перевертають так, щоб пробка виявилося збоку, і зберігають вино так до розливу в пляшки. Осветляется вино за допомогою яєчного білка, але перед бутилированием не фільтрується, тому згодом на дні пляшки може утворюватися осад

Шато Марго 2000 року – одне з легендарних вин маєтку, для створення якого було використано тільки 40% від зібраного винограду. Над виготовленням цього винтажа трудилися особливо ретельно, адже його створення було присвячено до вступу в третє тисячоріччя. Навіть його купаж значно відрізняється від класичних пропорцій і на 90% складається з Каберне Совиньона, а на 10%  з Мерло. Видалося, що в 2000 році встановлюється новий стандарт в області якості, який колись ніколи не був досягнутий, принаймні з погляду стилю. Протягом витримки в дубових бочках ці враження поступово підтверджувалися, тому що вино придбало більш тверду текстуру й у той же час зберегло м'якість і дивно довге послевкусие, яке, здається, буде тривати вічно. Стилістично Шато Марго 2000 року – це якийсь гібрид соковитого, пишного й потужного винтажа 1990-го й більш обкресленого, структурованого на смак 1996-го.
За прогнозами кращих світових експертів в області вина, неповторне Шато Марго 2000 року досягнеться зрілості між 2012 і 2050 роками!