Вино Margaux AOC Premier Grand Cru Classe, 2007, 1.5 л

Вино Chateau Margaux   багате і складне, але, при цьому, ніжне і гармонійне. Хоча це вино підходить для довгостроковій витримки, аромат його настільки спокусливий, а таніни настільки м'які, що складно утриматися і не спробувати його вже зараз!

Історія Шато Марго йде корінням у XII століття, хоча будівля, яке сьогодні можна побачити на етикетках, було побудовано лише в 19 столітті. Переходячи від одного знатного власника до іншому, маєток початок приймати сьогоднішній вигляд лише в наприкінці 16 століття, коли його придбала сім'я Лестоннак. Саме при П'єра де Лестоннаке з 1572 по 1582 рік на здебільшого земель шато замість зернових культур висаджені виноградники. Особливої уваги заслуговує також фігура керуючого Берлона, який на початку 18 століття наполіг на тому, щоб білі і червоні сорти винограду сажались і винифицировались роздільно, а збір врожаю проводився у другій половині дня, коли висихає роса. Він також приділяв велику увагу особливостям терруара і знав його найкращі ділянки. Саме при Берлоне в шато почали вироблятися прекрасні вина, які під час сліпий дегустації вин Бордо 1855 року були віднесені до вищого класу Premier Grand Cru Classe і набрали 20 балів з 20 можливих.

Сьогодні Шато Марго входить у п'ятірку кращих виробників Бордо, велику роль в цьому зіграв його останній власник – Андре Менцелопулос. Саме при ньому з 1977 по 1980 рік було відновлено саме маєток, проведена реструктуризація виноградників, обладнані нові підземні підвали для зберігання вина, і найголовніше — під керівництвом энолога Еміля Пейно було відроджено створення друге великих вин Шато Марго — Павійон Руж і Павійон Блан, причому рецептура останнього була кілька відкоригована. Завдяки м'якому клімату, у маєтку створюються ідеальні умови для визрівання винограду, а особливості ґрунтів Шато Марго, які представлені глиною, вапняком і гравієм, наділяють вина складним букетом і прекрасної текстурою, дозволяє їм розвиватися не одне десятиліття.

Два червоні вина маєтки   Шато Марго і Павійон Руж народжуються всього з 4 сортів: Каберне Совіньйон (75%), Мерло (20%), Пті Вердо і Каберне Фран (5%), а біле Павійон Блан – тільки з Совіньон Блана, зібраного на різних ділянках теруару.
Винификация першого вина маєтку Шато Марго Гран Крю Класі від початку і до кінця здійснюється в дубових бочках. Сьогодні вино переливають у бочки відразу після закінчення ферментації, приблизно в наприкінці жовтня або початку листопада. Витримується Шато Марго тільки в нових бочках з французької дуба протягом 18-24 місяців, завдяки чому вино набуває витончені аромати і силу дубильних речовин. В перші шість місяців бочки розташовані так, щоб пробка перебувала нагорі. Це дозволяє залишилися після бродіння газам випаровуватися, і в той же час повільне окислення стабілізує колір вина. Після півроку бочки перевертають так, щоб пробка виявилося збоку, і зберігають вино так до розливу в пляшки. Освітлюється вино при допомоги яєчного білка, але перед бутилюванням не фільтрується, тому з часом на дні пляшки може утворитися осад.