Вино Chateau Maucaillou, Moulis Cru Bourgeois AOC, 2011

Chateau Maucaillou — дуже гармонійне, чуттєве червоне сухе вино з виразним фруктовим ароматом і щедрим округлим смаком. Винификация здійснюється у двох сталевих резервуарах, оснащених системою терморегуляції, під пильним контролем, з застосуванням методу, розробленого Філіпом Дуртом ще в 1982 році. Його основним принципом є ферментація винограду при щодо низькій температурі протягом перших кількох днів, щоб витягти квінтесенцію фруктових ароматів. В наприкінці процесу ферментації через 3 тижні температуру поступово підвищують, щоб збагатити вино танінами. Витяг проходить у ретельно відібраних дубових бочках (30-40% нових) виключно французької походження і триває 18-21 місяць. Сам Філіп Дурт захистив дисертацію про особливості витримки вин в різних види дубових бочок. Це є одним з його захоплень. Перед розливом вино освітлюється з допомогою яєчних білків. Вінтаж 2011 року можна вжити зараз, а можна зберігати протягом 3-8 років.

Назва"Maucaillou" означає"погані камені". Середньовічні фермери вважали цю землю, багату щебенем, малопридатною для вирощування зерна, однак вона відмінно підходить для зростання виноградної лози.
У 1875 році Дж. Пті-Ларош побудував погреби і склади Мулис, йому також належав чудовий замок Maucaillou — весільний подарунок його дружини. Пті-Ларош об'єднав всі землі Maucaillou і отримав виноградник площею три акра.
На початку ХХ століття, в 1929 році одними з власників Шато стала сім'я Dourthe. Роджер Дурт сприяв розширення виноградників Шато Мокайу, його син Філіп 1991 році продовжив справу батька, купивши всі акції партнерів замку, які згодом передав своїм трьом дітям. В наші дні замку Maucaillou належить більше шістдесяти акрів виноградників на щебністих, сприятливих для розвитку лоз грунтах. На виноградниках виростає 51% винограду сорту Каберне Совіньйон, 42% Мерло і 7% Пті Вердо.