Вино Chateau Mouton Rothschild, Pauillac AOC Premier Grand Cru Classe, 2007

Чудове вино Chateau Mouton Rothschild 2007 року створене із зібраного вручну, зробленого винограду, що виростає на кращих виноградниках. Середній вік лоз – 45 років. Особливості виробництва: ферментація проходить у дерев'яних чанах протягом 21-31 днів, малолактическая ферментація здійснюється в нових дубових бочках. Вино витримується протягом 18-22 місяців у бочках, кожні 4 місяця проводиться зняття вина сосадка.

Мутон Ротшильд належить до найбільших Шато в Бордо й, безумовно, є самою яскравою зіркою Пойяка, а його провина - одні із кращих у світі. Першим Ротшильдом, що зайнялося виноробством всерйоз, був барон Пилип, хоча маєток був куплений в 1853 році ще його дідом Натаниэлем Ротшильдом. Саме барон Пилип першим випробував більшість технологій, які застосовуються сьогодні всіма шато вищого класу. Головне нововведення барона полягало в тому, що провина стали бутилироваться прямо в маєток, а не в негоціантів. Крім цього минулого вдосконалені самі процеси виноробства, що дозволило добитися від Каберне Совиньон вишуканості, виразності, мощі й строку життя, що практично прагне до нескінченності. Барон Пилип також був єдиною людиною, що зуміли внести зміни в затверджену в 1855 році класифікацію вин Бордо: класифікацію переглянули в 1973 році, а господарство перемінило свій другий клас на заслужений перший. Навіть сам замок Мутон Ротшильд заслуговує на особливу увагу, оскільки барон Пилип і його дочка Филиппина, що є сьогодні власницею Шато, довгі роки колекціонують предмети мистецтва, що мають відношення до вина. У замку перебуває Музей «Вино в мистецтві», заснований в 1962 році. Шато Мутон Ротшильд також славиться колекцією етикеток для своїх вин, на яких з 1945 року зображуються утвори знаменитих художників сучасності, а також інших світил

Першим, хто приклав руку до етикетки Chateau Mouton Rothschild, був дизайнер плакатів Жан Карлу. Вино врожаю 1924 року прикрасила його кубістська композиція. Ну а барон, відповідно, прикрасив етикетку своїм підписом. А вже з 1945 на пляшках Chateau Mouton Rothschild регулярно стали з'являтися композиції й фрагменти картин знаменитих художників: Дали, Крокувала, Пикассо... Гонорар художника – кілька ящиків вина врожаю різних років, але один з яких неодмінно того року, для якого автор і створював етикетку

Зокрема, етикетка для винтажа 2007 роки була розроблена французьким скульптором Бернаром Відню. Филипина Ротшильд, власниця Шато Мутон, сама вибрала роботу Бернара для вина 2007 року. Вені добре відомий за свої монументальні скульптури, створені зі сталі. На його етикетці – начерк скульптури із двох гарн, що сходять нагору дуг. За звичаєм художникові заплатили не готівкою, а десятьма ящиками вина. Як говорить реценция "Wine Spectator", "Відню дістався досить удалий рік, Mouton 2007 – чудове вино".