Вино Chateau Tour Des Pez AOC Cru Bourgeois (St-Estephe), 2006

Виноробне господарство Шато Тур Де Пез має багату історію. Назва сільця Пез походить від назви феодального володіння, яке в 16 столітті належало родинам Понтак і Фюмель. Проте, сучасна назва господарство Шато Тур де Пез одержало не дуже давно, в 1931 році. Воно було названо на честь стародавньої вежі, побудованої ще в 13 столітті, яка дотепер піднімається над виноградником (французьке слово "тур" означає "вежа"). Тобто Тур де Пез – вежа в села Пез. З 1989 року власником Шато стає Пилип Бушара з великої косметичної компанії. Він приклав досить багато зусиль для поліпшення якості виробленого в маєток вина, серед його нововведень: використання підрізування й видалення незрілих ягід (зелений збір) для більш ретельного контролю над якістю врожаю, крім цього весь виноград збирається вручну й проходить твердий добір. Підтримувана врожайність на винограднику 45-48 гектолітрів з гектара, вік лоз 30 - 35 років. Ферментація відбувається в ємностях з нержавіючої сталі з температурним контролем ферментації, далі вино чекає витримка в дубових бочках ( з яких 40 відсотків бочок нові) протягом 12 - 14 місяців