Вино Chateau d'Yquem, Sauternes AOC 1-er Grand Cru Superieur, 2001
Відгуки про купівлю Chateau d'Yquem, Sauternes AOC 1-er Grand Cru Superieur, 2001
Дегустаційні нотатки
Вино золотисто-лимонного кольору з яскравими зеленуватими відблисками.
Елегантне і неймовірно збалансоване вино, округле, з хорошою структурою і прекрасної глибиною. Солодкі медові нотки у смаку обрамляє приємна кислотність. Дивовижної довжини післясмак здається нескінченним.
Складний глибокий аромат вина, який з'єднав в собі характерні для Шато д"Ікем відтінки ботритісу, спецій, пряні нотки мигдалю, кленового сиропу, кураги і ананаса.
Незважаючи на те, що солодке Chateau d"Yquem відноситься до десертних винам, його краще всього подавати в парі з фуа-гра, устрицями і зрілими сирами, так як вино вимагає дуже стриманою солодощі, щоб продемонструвати свій смак найкращим чином.
Цікаві факти
Чудова вино Шато д'Ікем 2001 року — справжній витвір мистецтва, сенсація серед вин Шато д'Ікем. Він потрапляє в порівняння з найяскравішими Вінтаж шато, випущеними в 1967, 1959 і 1921. Сприятливі погодні умови 2001 року дозволили отримати чудовий виноград з оптимальною концентрацією, прекрасним балансом і насиченістю. Шато д'Ікем 2001 року показує прекрасний потенціал. Це одне з небагатьох вин шато, яке можна пити як молодим, так і з витримкою. Вино повністю розкриє свою красу в період з 2012 по 2055 рік.
Шато д ’ Ікем — найвідоміше виноробне господарство Бордо, розташоване в комуні сотерн. Відповідно до класифікації вин 1855 року його належить до вищої категорії Premier Grand Cru Superiuer і вже більше двохсот років входить до списку кращих виробників Бордо.
У середні століття маєток належав англійській герцогу, але в 1453 році, після сходження на престол Карла VII, воно перейшло до французам. З тих пір Шато д ’ Ікем володіли багато знатних персони, але по справжньому воно досягло розквіту лише в 1788 році, коли після трагічної загибелі свого чоловіка графа Луї Амедея де Люр Салюса, Франсуаза Жозефіна д`Ікем почала самостійно управляти маєтком, виробляючи розкішні вина . Ще тоді в маєтку початку застосовуватися багатоступенева технологія збору врожаю, що збереглася до сих пір, а в 1826 році був побудований великий льох, що дозволив значно розширити виробництво вина. Серед шанувальників вин Шато був президент США Томас Джефферсон, а також великий князь Костянтин, завдяки якому Шато д ’ Ікем стало дуже популярно в Росії.
Так в чому ж секрет Шато д ’ Ікем? Безсумнівно, що велику роль в створенні цього великого вина грає унікальний мікроклімат терруара, обумовлений близькістю океану і річки Сірон. Тепла і волога погода сприяє не тільки рівномірному дозріванню винограду, але і розвитку "благородної гнилі". Тільки вражений виноград йде на виготовлення вина, так як гниль поселяється на добре дозрілих ягодах і сприяє збільшенню концентрації цукру в кілька разів. Збір винограду відбувається в кілька етапів, в несприятливі роки збирачі 10-15 разів прочісують виноградники, збираючи його НЕ гронами, а буквально по ягоді. Соку з такого наполовину висохлого винограду отримують в чотири рази менше, ніж з нормального, і власники Шато д ’ Ікем стверджують, що з одного лози отримують всього один стакан знаменитого вина. Бродіння виноградного сусла йде дуже повільно і перш ніж вино дозріє, проходить близько трьох – чотирьох років, після чого Шато д ’ Ікем нерідко абсолютно спокійно доживає до свого сторіччя. Зазвичай в фазу зрілості вино вступає через 20-30 років витримки в пляшках.
За словами одного з останніх власників маєтку Олександра де Люр Салюс, можна багато говорити про Шато д ’ Ікем, але: « Зробивши ковток, ви відчуєте, що існує і завжди буде існувати вино, таємниця якого не розгадали ... ».
