Вино Chateau de Saint Louis, Syrah Pays d'Oc IGP

Вино Chаteau de Saint Louis, Syrah характеризується життєвою силою і характером . Воно зустрічає чудовим ароматом стиглих фруктів і захоплює в полон м'якими танинами. Для його приготування виноград в стадії повної зрілості після збору відокремлюють від гребенів. Ягоди залишають для мацерації на 7-9 днів, після чого відбувається процес ферментації і яблучно-молочного бродіння. Після купажування вин з різних ділянок, суміш поміщають в дубові бочки для витримки.

У власності ЗАТ"Прасковейское" з 2012 року знаходиться господарство Шато де Сен-Луї на півдні Франції, площа виноградників якого становить 120 гектарів. Всі вони розташовані в терруар Бутенак, чиї грунту, бідні органічними речовинами, мають щедрим мінералогічним складом. Найбільш пристосованими для цих умов виявилися сорти Каріньян і Гренаш, чиї глибокі корені здатні проникнути далеко вглиб землі, діставшись до рятівної вологи. Мінералогічна складність грунту забезпечує ароматичну складність вин Chateau de Saint Louis.
Посеред поля, що відокремлює Шато Сен-Луї від дороги, яка з'єднує Бутенак і Орнезон, варто старий млин споруди 18-го століття. І, здається, вона була поставлена ​​тут, щоб спостерігати за виноградними лозами. Грунтуючись на тексти історичних документів, існує версія, що раніше на її місці знаходився монастир, а ще раніше римська вілла Consentius, про яку згадувалося в 479 році в"Ері Октавіана"стародавнього письменника Сидонія. Сьогодні завдяки дослідженням були виявлені фрагменти амфор і кераміки, що підтверджують існування виноробства на цих землях вже в далекій давнині. 30 років Chateau de Saint Louis належало Мартіну і Філіпу Паскуа-Меньє, які, поки дозволяв вік і здоров'я, з безмежною любов'ю до своєї землі створювали казкові вина, які уславили терруар Бутенак.

"Прасковейское" — виноробне підприємство повного циклу, знамените в алкогольному світі своїми коньяками і винами. За свою більш ніж столітню історію майстра заводу накопичили достатньо досвіду, традицій, технологій, при цьому вони не бояться експериментувати і переймати досвід інших країн.

Історія заводу розпочалася 15 травня 1898, коли Управління акцизними зборами постановило побудувати в селі Прасковея Ставропольського краю казенний винний склад. Це місце було вибрано не випадково. В економічному огляді губерній за 1889 рік можна прочитати, що"в Прасковейское волості тисячі триста двадцять чотири виноградника, що займають площу в 1168,28 десятин. У селі Прасковея є 2 виноробних заводу ". Один із заводів, заснований Федором Опанасовичем Ребровим, випускав знамените"Ребровское шампанське ", широко відоме в Росії за часів імператорів Олександра I і Павла I.
Винзавод працював практично без перерви (крім чотирирічної зупинки за часів революції 1917 року), навіть в роки Великої вітчизняної війни, до приходу німців в Параски в серпні 1942 року, радгосп і винзавод продовжували працювати, відсилаючи на фронт спирт. Перед відходом з Параскою німці підірвали практично все село, але не дивлячись на всі труднощі умов праці, в 1943 році завод був відновлений і продовжив свою роботу.
У 1945 році на заводі була створена винотека, де зібрані унікальні вина, вироблені заводом за всю його історію. Загальна чисельність зразків в даний час складає 100 000 пляшок. Ця колекція є справжнім національним скарбом.

У 1946 році на заводі"Прасковейское"був створений коньячний цех. У 1966 році рішенням Уряду на базі винзаводу села Прасковейское було вирішено організувати потужне коньячне виробництво державного масштабу. Для реалізації цього завдання в 60-і роки в Параски на посаду коньячного майстра був направлений Володимир Дмитрович Костін — молодий коньячний майстер, який насамперед досліджував водні джерела краю і виявив джерела з серебросодержащий водою. Ця вода не псується, має прекрасний смак і як не можна краще підходить для коньячного купажу. Для організації виробництва на найвищому професійному рівні Костін пройшов стажування у Франції, на батьківщині коньяків.