Кальвадос Chateau du Breuil, "Reserve des Seigneurs" XO, Pays d'Auge AOC, wooden box, 2 л

Chateau du Breuil, " Reserve des Seigneurs " XO — багатий кальвадос з відмінно збалансованим букетом і повним смаком з дуже потужною таніну структурою. Він створений зі спеціальної суміші найпрестижніших кальвадос, витриманих в дубових бочках не менше 20 років. Кальвадос проведений за унікальною технологією відповідно до закону про виробництво кальвадосу в регіоні Pays d ' Auge.
Кальвадос " Резерв де Сеньйор " ХО отримав кілька медалей на конкурсі " International Wines & Spirits Competition " в Лондоні: бронзову медаль в 2009 році, золоту медаль і звання " Кращий в своєму класі " в 2010 році, срібні медалі в 2011 і 2012 роках. У 2006 році кальвадос завоював золоті медалі на " General Competition of Paris " і " Concours Agricole ".

Chateau du Breuil — пам'ятник архітектури, побудований в XVI столітті. Він знаходиться в регіоні Пей д ' Ож в Нормандії, на батьківщині якісних кальвадос. У 1954 році замок придбала сім'я Бізуар. Потомствені виробники кальвадосу, вони відреставрували замок і організували виробництво знаменитого нормандського напою на новому якісному рівні. В околицях Шато 42 гектара садів, де плодоносять 22 тисячі яблучних дерев. Всі основні етапи виробництва напою строго контролюються майстрами Шато. Кальвадос, що вважається найвишуканішим діжестівом, отримують шляхом природної ферментації яблучного соку, подальшої подвійної дистиляції та багаторічної витримки в дубових бочках. Найтонший букет і неповторний смак кальвадосу обумовлені взаємодією алкоголю з деревиною бочок і повітрям. Технологія виготовлення кальвадосу в Chateau du Breuil зберігається в таємниці, відомо лише, що вона розроблена на основі стародавніх рецептур і традицій. Саме тому кальвадос непорівнянний за якістю і смаком з іншими напоями даного класу.

Урожай яблук починають збирати в жовтні і закінчують в кінці листопада. Яблука зважують, сортують і відправляють на зберігання до повного закінчення збору. Потім змішують різні сорти яблук, в пропорціях, відомих тільки майстрам, завдяки чому виходить індивідуальний аромат і смак сидру. Бродіння яблучного сусла триває мінімум 6 тижнів до досягнення 4.5% алкоголю, як того вимагає технологія дистиляції. Ферментація проводиться повністю натуральним способом без застосування барвників і ароматизаторів. Коли сидр досягає необхідної кондиції, починається дистиляція. Згідно із законом, вона повинна починатися в грудні і закінчуватися в травні. Кальвадосом Pays d ' Auge AOC може називатися тільки той, яблука для якого були зібрані в цьому регіоні, а напій був двічі дистильований. У Шато дю Брей для дистиляції використовують мідні чани, а для кінцевого продукту беруть тільки " серце " отриманого дистиляту. Далі яблучний спирт заливають у бочки для витримки. Особливу увагу в Chateau du Breuil приділяють вибору дубових бочок, так як їх якість, розміри і вік грають важливу роль в процесі дозрівання напою. Саме витримка в дубових бочках надає кальвадос його унікальний смак і букет. Бурштиновий колір і " тіло " кальвадос теж набуває завдяки витримці в дубових бочках.

У Шато дю Брей випускається широка гама кальвадос, що включає напої різних термінів витримки — від стильних і ароматних молодих класу VSOP до збалансованих, м'яких, старих " резервів ". Є й рідкісні багаторічні вінтажі. 40-річний кальвадос " Royal " &Mdash; зірка колекції. Кальвадоси розливаються в пляшки елегантної форми, вручну опечатуються сургучем і обв'язуються ниткою.