Вино Chianti Classico DOCG "Nozzole", 2014

Вино Chianti Classico"Nozzole" виготовляють з добірного винограду сорту Санджовезе, росте   на виноградниках маєтку Tenuta di Nozzole на висоті 300 метрів над рівнем моря. Виноград збирають в першій декаді жовтня. Процес ферментації протікає в сталевих танках при контрольованій температурі 28 ° С, мацерація на шкірці триває 12 днів. Вторинна кисломолочна ферментація проводиться в тих же танках. Вино Комета"Ноццоле"витримується протягом 12 місяців в бочках об'ємом в 30 і 50 гектолітрів, виготовлених з Славонскі дуба, потім воно дозріває   в пляшках не менше 3 місяців в льохах маєтку.

Маєток Tenuta di Nozzole розташоване в 30 км на південь від Флоренції, в зоні Комета. Сім'я Фолонарі придбала маєток у власність в 1971 році. Площа Tenuta di Nozzole становить 385 га, з яких більше 90 га зайнято виноградниками і приблизно 15 га оливковими гаями. Крім вина   Комета Ноццоле, тут виготовляються"Іль Парето ", Комета Вілла Ноццоле, Вінсанто дель К'янті Класіко, Шардоне"Ле Бруніко"і Комета Різерва"Ля Форро".

Винна історія Амброджо і Джованні Фолонарі почалася в кінці XVIII століття з Fratelli Folonari, яка взяла на себе місію вдосконалення виробництва вин і дистрибуції кращих вин Італії по всьому світу. За минулий час у фірми було багато злетів і падінь, різних власників, але до сих пір Фолонарі є однією з найбільш представницьких винних фірм Тосканії. У 1912 році дід Амброджо   — Італо Фолонарі і його брат Франческо викупили тосканскую компанію Ruffino, відому виробництвом вина К'янті в обплетеної соломою пляшці. В кінці 60-х років родина Фолонарі продала фірму Fratelli Folonari, що випускає в основному столові вина, і почала спеціалізуватися на виготовленні вин"estate-bottled ".

У 2000 році Амброджо відокремився від Руффінена і заснував з сином холдинг Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, куди увійшли кращі господарства Тоскани:
&Ndash; Маєток Tenuta La Fuga, що випускає вина Брунелло ді Монтальчіно і Россо ді Монтальчіно;
&Ndash; Маєток Tenuta di Nozzole, що випускає вина К'янті Класіко, супертосканські і Шардоне;
&Ndash; Маєток Tenute del Cabreo, що випускає супертосканські вино;
&Ndash; Маєток Conti Spalletti, що випускає вина К'янті Класіко, К'янті, Россо Тоскано;
&Ndash; Маєток Ronco dei Folo, що випускає вина Риболов Джалла, Совіньон, Піно Гріджо, Фріулано і Скьоппеттіно;
&Ndash; Маєток Tenuta Campo al Mare, що випускає вина Болгер, Верментіно і Розато;
&Ndash; Маєток Tenuta TorCalvano Gracciano, що випускає вина Нобіле ді Монтепульчано, Россо ді Монтепунчіано;
&Ndash; Маєток Tenuta Vigne a Porrona, що випускає вина Монтекукко, Морелліно, Сіра, Мерло.
Вина Амброджо і Джованні Фолонарі мають сучасний стиль, при цьому кожне з вин має яскраво виражену територіальну індивідуальність.