Вино Clos Quebrada De Macul, "Pargua", 2009

"Pargua"   — перше вино господарства, назва якого на чилійському мовою Мапуче означає « повний місяць » ;. Це сильне і зачаровує, ідеально гладке вино, виконане в стилі Бордо — регіону, який є батьківщиною винороба Жана Паскаля Лаказ. Лаказ вважає, що якість вина безпосередньо залежить від якості винограду з якого воно створюється. Тому на своїх виноградниках Лаказ застосовує   традиційні і органічні методи господарювання. Для вина використовуються тільки кращі ягоди, барелі для витримки підбираються індивідуально. Вино витримується в них 18 місяців, після чого ще приблизно стільки ж — в пляшках. Всього випускається близько тисячі ящиків цього чудового вина на рік.
Етикетка для"Паргуа"виконана відомим чилійським художником Бенхаміна Лірою, відомим своїми мальовничими і скульптурними зображеннями голів.

Господарство   Кло Кебрада де Макул   було засновано порівняно недавно — в 1995 році. Засновниками виноробні стали Рікардо спів, який успадкував маєток, а також Девід Вільямс і його брат Хорхе. Трохи пізніше до них приєдналися ще 2 енолога — Жан-Паскаль Лаказ і Патрік Валетт. До того як маєток перейшов у володіння Рікардо спів, весь урожай винограду продавався на інші виноробні. Коли винороба Жана-Паскаля Лаказ запитують, чому вина Кло Кебрада де Макул виходять такими особливими, він незмінно відповідає, що причинами того “ старі лози, що ростуть на схилах, розташованих в прекрасному місці, дуже низькі врожаї, виноробна філософія"невтручання"і, головне, прагнення досягти гранично високої якості &rdquo ;. Інший співвласник Clos Quebrada De Macul, Девід Уїльямс, так говорить про винах господарства:" Ми з самого початку не ставили завдання зробити вино в Бордоском або каліфорнійському стилі. Ми просто даємо провину можливість в повній мірі показати, що таке чилійський еквівалент Гран Крю ...".