Вино Domaine Jean Grivot, "Clos de Vougeot" Grand Cru AOC, 2012
Відгуки про купівлю Domaine Jean Grivot, "Clos de Vougeot" Grand Cru AOC, 2012
Дегустаційні нотатки
Вино темно-червоного кольори.
Вино володіє інтенсивним, об'ємним, соковитим, щільним, чудово структурованим і дуже вишуканим смаком з нотами графіту, фіалки, темних фруктів, мінералів і благородних трав. Чудово інтегрована стигла кислотність сприяє витонченості смаку. Тривалий післясмак, забарвлене тонами коли, яскравою сольовий мінеральністю і нюансами сушених пелюсток троянди має казковою енергією.
Стриманий, глибокий, проникаючий і незвичайно елегантний аромат вина поєднує в собі відтінки різних червоних ягід і підліска, ноти сухих квітів, свіжої землі і сандалового дерева.
Вино ідеально поєднується з дичиною, бараниною на грилі під червоним соусом та іншими стравами з червоного м'яса. Його також подають у парі з напівтвердою і твердими сирами.
Цікаві факти
Виноградник Кло де Вужо займає 80% площі всієї комуни Вужо і є найбільшим Гран Крю області Кот-де-Нюї. Грунту тут — легкі і крихкі, що складаються переважно з вапнякового крихти, перемішаної з алювіальними ґрунтами, вік ліз перевищує 40 років. При виробництві вина застосовують ручний збір і подвійну селекцію винограду, після чого проводять гребнеотделение у 95% врожаю і холодну мацерацію в протягом 4-5 днів. Потім вино піддають ферментації в дубових бочках. Перед розливом не проводять ні фільтрацію, ні освітлення. Витримка вина протягом 18-20 місяців здійснюється в дубових бочках. Завдяки і терруара вініфікації "Кло де Вужо" Гран Крю від Домен Жан Гриво виходить дуже комплексним вином з насиченим смаком. Вино необхідно дати час, щоб воно розкрилося остаточно, зазвичай цей процес займає близько 10 років.
"Clos de Vougeot" Grand Cru, 2012 — неймовірно вишукане вино, що вражає загальною гармонією і найвищим класом. Це дуже складне вино забезпечує переконливе поєднання рясності і динамізму, блискучого, точеного бургундського аристократизму і вибухонебезпечною енергії."Читачі, які зможуть знайти це Кло Вужо, не повинні коливатися", — написав у своєму огляді винний критик Антоніо Галлони. Але треба мати на увазі, що це, безумовно, вино не для раннього відкриття і якщо дати йому час, воно по-справжньому вразить Вас. Імовірно пік зрілості вина доведеться на 2019-2035 роки.
Домену Жан Гриво належить ділянка Кло де Вужо площею 1,87 га, який був придбаний Гастоном Гриво ще в 1919 році. Сім'я Гриво відбувається з регіону Жюра на північному сході Франції, в Бургундію вони переїхали в кінці 18 століття і відразу ж зайнялися виноробством. Жозеф Гриво організував винну компанію у містечку під назвою Вон-Романе, а його син Гастона зайнявся розвитком виробництва. Ґастон був також одним з перших енологів, закінчили університет у Діжоні, з часом за ним послідував його син Жан. Разом вони змогли прославити вина Гриво В 1984 році Жан придбав ще одна ділянка класу Гран Крю в Ришенбурге, а в 1987 році власником господарства став його син Етьєн.
Етьєн вивчав виноробство і виноградарство у Боні, а досвід набував в різних регіонах Франції і в Каліфорнії. Аналізуючи отримані знання, Етьєн Гриво прийшов до висновку, що якість вин маєтку можна підняти на новий рівень – сьогодні особливу увагу приділяється балансу ґрунтів, дат збору врожаю, температур при ферментації, витримці у дубі – всього того, що може забезпечити багатство і повноту смаку, довгий потенціал зберігання і передати неповторність терруара Бургундії.
