Вино Cono Sur, Cabernet Sauvignon, Rapel Valley DO, 2015

Cono Sur, Cabernet Sauvignon — це чудову освіжаюче вино, яке відноситься до лінійці"Bicicleta", є особливою гордістю і радістю компанії Коно Сур. Лінія вин "Бисиклета" була визнана однією з найбільш повних в Чилі у зв'язку з широким різноманітністю використовуються сортів винограду (більше одинадцяти)."Bicicleta" — візитна картка виноробні Коно Сур. Ці вина як не можна краще відображають пристрасть, відданість і повага компанії до навколишнього середовищі, а також інновації та завзятість в пошуку новітніх технологій у виноробстві і виноградарстві з метою турботи про землях, де вирощують виноградники.

Виноград для виробництва вина вирощується в Долині Рапель, терруар якої ідеально підходить для культивування сорту Каберне Совіньйон. Урожай2015 був зібраний з 15 березня по 20 квітня (30% — механічних способом і 70% — вручну) і зазнав ферментації у чанах з нержавіючої стали, завдяки чому в смаку і аромат вина збереглися освіжаючі фруктові ноти. Для того, щоб смак вина вийшов більш вишуканим і витонченим, 20% купажу витримували протягом 9 місяців в бочках з французького дуба, а решта 80% — у резервуарах з нержавіючої стали. Дата розливу вина — лютий 2016 року.

Виноробне господарство Коно Сур було засновано в 1993 році і менше ніж за 10 років стало однією з найбільш вдалих компаній Чилі за величиною експорту. Вже за перший рік свого існування компанія експортувала більше 30 тисяч пляшок вина. Через кілька років була придбана нерухомість у Санта Еліза і 300 Га виноградників, розташованих на прилеглих поруч територіях, вік лоз яких найчастіше перевищує 25 років. Також був висаджений новий сорт винограду Віон, і господарство Коно Сур стало першим, хто використовував його для виробництва нових вин в Чилі.

У переведення"Кона Сур" означає"Південний парк", що є коротким описом географічного розташування господарства. На сьогоднішній день виноробні належать 20 виноградників, розташованих у всіх куточках Чилі, в тому числі на Касабланці, долині Майпо і в інших місцях.

У 2004 році, через 10 років після свого підстави, компанія Cono Sur зайняла 4-е місце в позиції експорту чилійських вин у вартісному вираженні і 3-е місце за обсягом. У 2008 році був побудований новий завод спеціально для випуску вин преміум класу. Дуже велику увагу приділяється використання нових сортів винограду. Всупереч стандартам використання у Чилі сортів Каберне Совіньйон, Карменере і Мерло, господарство Cono Sur активно використовує Піно Нуар, створюючи вина Нового Світла в традиціях Бургундії. Ця стратегія знайшла відображення в лінійки вин 20 Barrels Limited Edition і Ocio. Ще одним інноваційним проектом компанії стала лінійка вин Isla Negra, де в як основних сортів використовуються Рислінг, Гевюрцтрамінер, Шираз і Віон.

Адольфо Уртадо, який є головним виноробом господарства, двічі був удостоєний звання кращого энолога Чилі, а його вина завоювали величезна кількість нагород на найпрестижніших світових виставках. За перші 5 років існування компанія удостоїлася понад 150 медалей та нагород.

"...ніяких запорошених пляшок і генеалогії, тільки створення якісних вин, які будуть продовжувати надихати нас на новий стиль, креативність, інновації" — це філософія, якої строго дотримується компанія Коно Сур.