Вино "Consolation" Red Socks, Cotes Catalanes IGP, 2019

"Consolation" — лінійка чудових вин, створена талановитим виноробом Энди Куком у партнерстві з Пилипом Гардом. Вина виготовляються невеликими партіями (усього 2-3 бочки кожного вина), тому їх кількість строга обмежене. Процес виготовлення здійснюється винятково вручну на всіх стадіях виробництва. Энди Кук говорить: "Це асортименти, який я створив для задоволення". Недарма слово "consolation" у перекладі із французького означає "розрада".

Червоне сухе вино "Consolation" Red Socks виготовляється з винограду сорту Кариньяно, який виростає на кам'янистих і глинясто-вапняних ґрунтах. Збір урожаю здійснюється по досягненню ягодами оптимального рівня спілості. На винодельне плоди відділяються від гребенів, пресуються й зазнають ферментації в резервуарах з нержавіючої сталі. Мацерація протягом 3 тижнів і наступна витримка вина протягом 12 місяців проходять у дубових бочках обсягом 400 літрів