Вино Domaine du Vieux Chene, Cotes du Rhone Cuvee des Capucines AOC, 2007

Вино Cotes du Rhone Cuvee des Capucines AOC, 2007 виготовляється з винограду Grenache і Syrah, вирощеного на виноградниках Кіт дю Рон. Вино не витримується в дубових бочках. Кіт дю Рон Кюве де Капусин – це вино із сильною структурою і яскравим індивідуальним характером

В 1978 році Жан-Клод Бушу, энолог з навичками, які він успадкував від декількох поколінь виноробів, заснував Domaine Du Vieux Chene. Винодельня розташувалася на півночі департаменту Воклюз, недалеко від історичного села Камаре. В 1990 році до Жана-Клоду приєднується його дружина Беатрис, сьогодні вони вдвох управляють сімейним господарством площею близько 50 га. Виноград сортів Шираз і Гренаш вирощується на виноградниках Кіт дю Рон, які розташовуються в південній частині долини Рона, між рік і подножьем гір, де вони створюють чудовий пейзаж разом з освітленими сонцем полями й рівнинами. У цьому регіоні створені ідеальні умови для вирощування прекрасного винограду, усі виноградники господарства обробляються органічним способом, завдяки чому проводяться органічні вина із чудовим характером. Виноград збирається вручну, що дає гарантію високої якості. Жан-клод Бушу і його дружина використовують традиційні методи ферментації: при природній температурі, без використання дріжджів. Кожне вино витримується в бетонних ємностях, після чого провина дегустируются й купажируются.

Створюючи вина, Жан-Клод прагне максимально повно зберегти аромат і смак, найбільше точно передати особливості місцевого терруара – нюанси ґрунтів і клімату. Вина, що проводяться Домен Дю Вье Шен можна охарактеризувати як чесні й шляхетні