Вино Cousino-Macul, "W" (Double U) Cabernet Sauvignon, 2014
Відгуки про купівлю Cousino-Macul, "W" (Double U) Cabernet Sauvignon, 2014
Дегустаційні нотатки
Вино яскравого рубиново-червоного цвіту.
Вино чарує елегантним, чудово збалансованим смаком з рясними тонами спілих червоних і чорних фруктів, делікатними танинами й звабним послевкусием.
Вино має багатогранний аромат, у якому відтінки чорносливу, ожини, тютюнових листів, шоколаду, ванілі й іриски гармонійно переплітаються з ледь уловимими штрихами сап'янової шкіри, ментолу й пряних трав.
Вино прекрасне сполучається із блюдами із червоного м'яса, свинячими відбивними, ковбасами, ризотто із грибами й різноманітними сирами.
Цікаві факти
Розкішне червоне сухе вино преміум-класу "Double U" Cabernet Sauvignon, 2014 було випущено господарством Cousino-Macul в честь святкування 160-річчя заснування компанії.
Сезон 2014 охарактеризувався екстремальними кліматичними умовами: суха зима, дуже холодна весна і надзвичайно спекотне літо з малою кількістю опадів. Тим не менш, виноградник отримав достатню кількість вологи завдяки своєчасному поливу. Температура в цілому була м'якою, що призвело до оптимальному дозріванню винограду.
Каберне Совіньйон для створення вина виростає на одному із кращих виноградників господарства, розташованому у Буине. Збір врожаю здійснюється виключно вручну, на виноробні плоди пройшли ретельну сортування. Мацерація проходила при температурі 7 °С протягом тижні. Ферментація при температурі 25 °С тривала 12 днів, після закінчення якої почалася постферментационная мацерація в протягом 2-х тижнів, яка сприяла краще вилучення кольори і ароматів з кожної ягоди. Вино витримувалося 12 місяців в бочках з французького дуба, причому одна половина — у нових бочках, а друга — у бочках другого року використання. Після закінчення витримки вино перелили в резервуари з нержавіючої сталі для стабілізації перед розливом.
Виноробне господарство Cousino-Macul знаходиться в Долині Маипо, у селі Макул, і веде свою історію ще з 1564 року. В той час маєток Макул належало іспанському конкістадору Хуану Жуфре. Назва маєтку — Macul — у перекладі з мови індіанців кечуа означає "права рука". У 1856 році Матіас Коусиньо викупив маєток і створив власну виноробну компанію Cousino-Macul. Компанія досі знаходиться під повним контролем сім'ї Коусиньо і займається виробництвом вин світового класу, увібрав у себе самобутній характер Долини Маипо.
