Шампанське Cuvee des Enchanteleurs 1995

Кюве дез Аншантелер 1995 (Cuvee des Enchanteleurs 1995) — одне із самих багатих і насичених вин Henriot, із приголомшливим ароматом і бархатистою структурою. Щоб акцентувати величний характер шампанського, Будинок Энрио прийняв розв'язок поєднувати домінуючу елегантність шардоне з міццю пино нуар.
Кюве назване на честь майстрів, які були своєрідної «елітою» серед працівників. Вони займалися контролем процесу ферментації провина в маленьких дубових бочках. Їм доводилося перевіряти багатоярусні ряди бочок, переміщаючись по дерев'яних будівельних лісах – «chantiers» (фр.яз.), звідки прізвисько — «, що забираються на ліси» — «enchanteleurs» (фр.яз.). Від їхньої майстерності залежала кінцева якість шампанського. У майстрів був один привілей — право створювати власні невеликі кюве з найкращих вин
Особливості винтажа 1995. Після м'якої, теплої дощової зими й сонячної весни, хоча, з окремими значними періодами зниження температури, що загальмували ріст лози, пішов період справжньої літньої жари, сприятливої для бурхливого цвітіння й подальшого розвитку винограднику, що прискорило дозрівання ягід.
Завдяки цьому вина вийшли тонкі, живі й добре структуровані. У Шардоне домінують аромати цитрусових, білих фруктів, ягід і екзотичних фруктів. Пино нуар відрізняється гарною кислотністю, аромати червоних фруктів перемежовуються із пряними, перцевими нотами
Спосіб виробництва. Cuvеe des Enchanteleurs 1995 витримувався протягом 9 років у тиші й півмороку легендарних галло-римських крейдових кар'єрів, які належать родині Энрио. Там, на глибині 18 метрів, постійно підтримується природня температура 12°C і вологість 98% — ідеальні умови для витримки шампанського
Дегоржаж. Після закінчення 9- літньої витримки на природньому осаді, що додало шампанському характерну округлість і комплексність ( завдяки автолізу дріжджів), продукт був підданий дегоржажу. Під час дегоржажа, у кюве була додана дуже невелика кількість цукру ( так звана дозування) – близько 8 грамів. Далі шампанське знову витримувалося в спокої протягом приблизно 9 місяців, для завершення окисно-відновних процесів
Дозування (додавання цукру): усі шампанські вина Будинку Энрио мають дуже мале дозування цукру

Історія династії Будинку Henriot іде в глибину століть. Уперше згадування про виноградники Реймса зустрічаються ще в 1550 році! Фундаторкою Будинку по праву вважається Апполин Анрио, (Appoline Henriot). В 1808 році Апполин ухвалила рішення щодо виробництва шампанського в промислових масштабах. Її клієнтами став королівський двір Нідерландів, імператорський будинок Австро-Угорщині й багато інші аристократичні родини Європи. Шампанське проводилося й продавалося під маркою «Удова Старшого Энрио» («Veuve Henriot Aîné»). У наш час підприємство очолює Станислас Анрио (Stanislas Henriot), представник уже сьомого покоління родини виноробів