Вино Dal Forno Romano, Valpolicella Superiore DOC, 2011
Відгуки про купівлю Dal Forno Romano, Valpolicella Superiore DOC, 2011
Дегустаційні нотатки
Вино темного чорно-червоного кольори.
Смак вина неймовірно концентрований, потужний, густий, глибокий, суворий, але, в той же час, м'який і спокусливий. Таніни досить тонкі, а кислотність ніжна, освіжаюча, стійка. Рясні фруктові і шоколадні ноти до смаку вина доповнюються відтінками чорної смородини, чорноплідної горобини, какао-порошку, кава еспрессо, ментолу, бальзаміко, землі, шкіри та пікантних спецій. Післясмак тривале, насичене.
Аромат вина сильний, потужний, трохи солодкуватий, з гармонійним переплетенням нот чорного шоколаду, терну і бузини, витонченими відтінками кедра, троянди, фіалки і шкіри.
Вино ідеально підходить до страв з червоного м'яса, дичини, а також до витриманим сирам.
Цікаві факти
Довгі роки Valpolicella вважали звичайним «вином для піци». Романо Даль Форно вдалося змінити це переконання. Його Valpolicella набуло таку складність, структуру і концентрацію, які можна порівняти з кращими зразками Брунелло.
Valpolicella Superiore, 2011 — фантастично потужний, глибокий, густе, серйозне вино, яке змінює горизонт традиційної Вальполичеллы. Багатьма критиками було відзначено, що цей вінтаж більше схожий на велике Амароне. Це пов'язано з тим, процес його виробництва повністю повторив процес виробництва Амароне від Даль Форно, за винятком того, що виноград був зібраний з більш молодих лоз і сушився протягом 45 днів замість 90. Також цей вінтаж витримувався в нових дубових бочках протягом двох років (замість стандартних трьох) і чотири року у пляшках (замість трьох). Додатковий рік у пляшці послужив гарною інтеграції і гармонізації вина і зменшення микрооксигенации. Вінтаж 2011 року буде чудово зберігатися в протягом 20 років.