Вино Didier Dagueneau, "Silex", 2015
Відгуки про купівлю Didier Dagueneau, "Silex", 2015
Дегустаційні нотатки
Вино золотаво-жовтого цвіту.
Смак вина вершковий, зрілий, щедрий, дуже м'який і гладкий, з мінеральними тонами, відтінками червоної смородини, цедри лайма й акації, соковитою кислотністю й тривалим послевкусием.
Потужний, багатий, звабний аромат вина розкривається характерними димними тонами, мінеральними нотами щебенів і устричних раковин, нюансами цитрусових фруктів і білих квітів.
Вино відмінне підійде до морепродуктам, риби, витриманих сирів. Для повного розкриття смаку вино краще декантировать.
Цікаві факти
"Silex" — саме мінеральне, міцне, довгоживучі вино Бенджаміна Дагено. Воно виготовляється з винограду сорту Совіньйон Блан, вирощеного на биодинамияеском винограднику на вапняному ґрунті з вмістом силексита — різновиди кремнезему (звідси й назва "Сілекс"), на схилах Saint-Andelain. Вік лоз коливається від 35 до 65 років. Ферментується і витримується вино в дубових бочках. Поєднання особливостей терруара, якості лоз і особливостей вініфікації дає можливість Дідьє Дагено створювати максимально структуроване, інтелектуальне Пюйи-Фюме. Це підтверджує і точку зору Дагено про те, що Совіньон Блан є одним з найбільш складних і тонких сортів винограду, і вина з нього можуть бути також благородні, як і білі бургундські з Шардоне. Ферментація і витримка "Сілекс" проходять у французьких дубових бочках (20% нових) — знаменитих сигарних бочках Дагено.
"Сілекс" завжди туге і "нервове" в молодості — має здатність вдосконалюватися в пляшках на протягом десятиліть. За роки зберігання напій розвиває тони горіхів, карамелі і тостів у смаку.
Дідьє Дагено, засновника знаменитого виноробного господарства, розташованого в Пуйі-Фюме, за життя називали бунтарем. Він зовсім не був схожий на винороба — скуйовджені волосся, кудлата борода, потужна богатирська фігура, пристрасть до мотоперегонів. Після того як він двічі побував в катастрофах, Дагено вирішив зайнятися виробництвом вина. Родина Дагено з покоління у покоління займалася виноробством, але Дідьє, бажаючи довести свою здатність виготовляти вина краще родні, принципово не став співпрацювати зі своєю сім'єю. Зараз критики визнають його одним з кращих виноробів світі, який справляв вина з сорту Совіньйон Блан. У своїх запам'ятовуються і оригінальних винах він досягав приголомшливою глибини і тонкості. У вересні 2008 роки життя Дідьє Дагено трагічно обірвалася, коли він потрапив в авіакатастрофу. Вина, випущені до 2008 року, стали цієї легендою, еталоном кращих вин Долини Лаура. В даний вина під час лейблом "Didier Dagueneau" виробляє сім'я Дідьє дружина Сюзанн і четверо його дітей.
