Вино Domain Antonin Guyon, Beaune AOC "Clos De La Chaume Gaufriot" Monopole, 2021

Вино Бон "Кло де ля Шом Гофрио" родом з південної частини знаменитого аппелласьона Кіт’д Ор — Кіт де Бон. Виноградник "Кло де ля Шом Гофрио" перебуває в монопольному володінні Домена Антонена Гийона. Площа ділянки — 0,77 га. Континентальний клімат із широкою амплітудою денних і нічних температур, а також феномени терруара, що проявляються в цій місцевості особливо яскраво, обумовлюють неповторність, самобутність вина. Смак при кожному ковтку розорюється, подібно павиному хвосту, і переливається різними відтінками. У цілому, смак напою можна охарактеризувати як елегантний, збалансований і ніжний. Але, разом з тим, у ньому таїться глибина й чимала сила. Ця комбінація ніжності й сили одному келиху бургундцы називають "залізна рука в оксамитовій рукавичці". 

Домен Антонен Гийон — один з найбільших власників престижнейших виноградників Cote d’Or. Виноробне господарство було створено в 60-х роках ХХ століття, початок цьому було покладено придбанням винограднику Domaine Hippolyte Thevenot. На сьогоднішній день володіння Домена Antonin Guyo — 48 га виноградників, що розташовуються від Жевре-Шамбертена до Мерсо. Щорічно, у середньому, проводиться 200 000 пляшок вина. З них 80% — експортні, а інші продаються на території Франції приватним клієнтам або ресторанам, тільки вибраним — Бокюзу, Дюкассу, Труагро… Незважаючи на використання сучасних методів виробництва, кожне з вин цього господарства дуже традиційно і є зразком для конкретного аппелласьона. «Нове бачення», яке приніс у домен Доминик Гийон — це й розширення експорту, і широка вистава вин по усьому світу, яке принесло свої плоди. Він розповідає про те, як одного разу у Квебекові до нього підійшов схвильований парубок і почав дякувати — виявилося, саме після пляшечки його Chambolle-Musigny, випитої в ресторані з дівчиною, вона погодилася вийти за нього заміж.