Вино Domaine Antonin Guyon, Bourgogne Hautes Cotes de Nuits "Les Dames de Vergy" AOC, 2022

Bourgogne Hautes Cotes de Nuits " Les Dames de Vergy " AOC — червоне сухе вино, створене з добірного винограду сорту Піно Нуар, який росте на глинисто-вапнякових грунтах виноградника " Les Dames de Vergy ". Площа цього виноградника становить 20 га, експозиція — південна. Збір врожаю проводиться вручну в невеликі коробки, щоб уникнути пошкодження цілісності ягід. На виноробні плоди піддаються сортування з наступною ферментацією в відкритих дерев'яних резервуарах протягом 10-12 днів. Витримується вино 12 місяців в дубових бочках.

Домен Антонен Гийон — один з найбільших власників престижних виноградників Cote d ’ Or. Виноробне господарство було створено в 60-х роках ХХ століття, початок цьому було покладено придбанням виноградника Domaine Hippolyte Thevenot. На сьогоднішній день володіння Домену Antonin Guyo — 48 га виноградників, розташованих від Жевре-Шамбертен до Мерсі. Щорічно, в середньому, проводиться 200 000 пляшок вина. З них 80% — експортні, а решта продаються на території Франції приватним клієнтам або ресторанам, тільки обраним — Бокюз, Дюкасс, Труагро … Незважаючи на використання сучасних методів виробництва, кожне з вин цього господарства дуже традиційно і є зразком для конкретного аппелласьона.
&Quot; Нове бачення ", яке приніс нинішній власник Домінік Гийон — це і розширення експорту, і широке уявлення вин по всьому світу, яке принесло свої плоди. Він розповідає про те, як одного разу в Квебеку до нього підійшов схвильований молодик і почав дякувати — виявилося, саме після пляшечки його Chambolle-Musigny, випитої в ресторані з дівчиною, вона погодилася вийти за нього заміж.