Вино Domaine Bernard Dugat-Py, Bourgogne AOC Rouge, 2014
Відгуки про купівлю Domaine Bernard Dugat-Py, Bourgogne AOC Rouge, 2014
Дегустаційні нотатки
Вино рубінового цвіту середньої щільності.
У смаку вина спостерігається гарний баланс танинов і кислотності. Відтінки червоних і чорних фруктів підкреслюються пікантними нотами землі, мокрого каменю й чорного чаю. Досить складний смак завершується послевкусием середньої довжини із привабливими фруктовими нотками.
Аромат вина зосереджений на відтінках червоних фруктів, які перебувають в оточенні тонів підліска й ванілі. У молодому віці можуть бути відчутні нюанси болгарського перцю.
Вино прекрасне підходить уводити, увести до ладу м'ясним блюдам і сирам.
Цікаві факти
Bernard Dugat-Py, Bourgogne Rouge — багате вино з концентрованим і елегантним смаком. Його виготовляють з урожаю c різних ділянок Бургундії, тому вино є відображенням характеру не одного терруара, а всього регіону. Середній вік виноградних лоз становить 35 років. Після традиційної ферментації вино витримується від 12 до 18 місяців в дубових бочках, 10% з яких — нові, і розливається по пляшках без фільтрації. Потенціал зберігання вина становить 8-10 років. У молодому віці при вживанні вина обов'язкове декантація протягом декількох годин.
Сімейне винне маєток Домен Бернар Дюга-Пі знаходиться в виноробної селі Жевре-Шамбертен, неподалік від церкви, побудованої в XI столітті, в підвалі якої розташовані винні погреби господарства. Ім'я маєтку було дано в 1994 році шляхом приєднання до прізвища Бернара Дюга дівочого прізвища його дружини Жоселін Пі. Команду знаменитого Domaine Dugat-Py складають Бернар Дюга, його дружина Жоселін, а з 1996 року до них приєднався син Лоїк, який працює пліч-о-пліч з батьками і на виноградниках, і в винних погребах.
Свій перший ділянку Бернар Дюга купив в 1973 році, а першу винификации здійснив в 1975 році. Купуючи кращі виноградники в околицях Жевре-Шамбертен і поступово накопичуючи досвід у виробництві вин, Бернар Дюга почав продавати свої вина кращим купцям регіону. З тих пір це невелике господарство, що займає всього 10 га землі, на протязі останніх 10-15 років виробляє виняткові високоякісні вина з багатим і концентрованим смаком і ароматом. Крім того, Бернар Дюга — справжній геній винификации Піно Нуар.
На думку відомих світових винних експертів, Домен Дюга-Пі виробляє одне з найбільш « довгоживучих » вин з сорту Піно Нуар — краще « vin de garde » (В перекладі з французького « вино для зберігання »). Навіть вина з аппелласьона Village від Бернара Дюга, не кажучи про його Крю, слід пити через 5 років після бутилювання (бургундські вина п'ють через 3 роки). &Nbsp; Велика увага Бернара Дюга приділяє роботі на виноградниках. У 1999 році в якості експерименту подружжя-винороби почали застосовувати біодинамічні методи у виробництві Gevrey-Chambertin « Coeur de Roy » ;, а в 2003 році всі господарство перейшло на біодинаміку. З 2008 року виноградники Mazis-Chambertin Grand Cru, Chambertin Grand Cru і частина Premier Cru обробляють на конях. &Nbsp;
Бернар Дюга швидко здобув репутацію « консервативного » винороба. Основа його виноробної філософії — мінімальне втручання в природні природні процеси. Мета господарства — домогтися максимально повного вираження смаку ягід, висловити у вині саму душу цього великого терруара. Бернар Дюга пояснює дивовижне якість своїх вин в такий спосіб: « … так, це правда, що ми фактично « живемо » на наших виноградниках, працюючи з ранку до вечора, але якщо ми і не знаємо проблем з якістю, які відчувають інші винороби Бургундії, так це тому, що ми намагаємося підтримувати низьку врожайність наших лоз, і крім того, нам випала удача мати дуже хороші, старі лози » Дуже невелика площа ділянки і навмисно низька врожайність винограду — причини, за якими чудові вина Домену Бернар Дюга-Пі випускаються малими партіями. Велике везіння, якщо ви виявите вино Domaine Dugat-Py у винній карті дорогого ресторану або в бутіку. Квоти розписані на довгий час вперед, і постійні клієнти не змінюються роками.
