Вино "Domaine De Chevalier" Rouge, Pessac-Leognan AOC Grand Cru, 2006

Збір винограду для виробництва вина Domaine De Chevalier Rouge здійснюється вручну з першої половини вересня й до середини жовтня. Мацерація й ферментація тривають протягом трьох тижнів у чанах з нержавіючої сталі при температурі 30°С. Витримується вино протягом 16-20 місяців у дубових бочках, 50% з яких нові. Потенціал зберігання провина становить 25 лет

Уважається, що назва «Шевальє» — це перекручене ім'я Chibaley: Шибале — так кликали першого власника маєтку й творця винограднику, що жив у середині XVIII століття. В 1865 році Шато придбав Жан Рикар — він і його нащадки зробили дуже багато для маєтку: відновили знищену частину винограднику, увели практику винификации в нових дубових бочках, приділяли великої увагу часу й процесу збору врожаю. В 1983 році Шато купила родина Бернаров — нинішні власники. Однак останній з Рикаров довгий час залишався консультантом при маєтку. Бернари побільшали площу виноградників з 18 до 40 га й отреставрировали деякі будинки комплексу