Вино Domaine Dubreuil-Fontaine, Pernand-Vergelesses Rouge AOC, 2021

Maison Champy, Pernand-Vergelesses AOC — елегантне біле сухе вино із приємної минеральностью, виготовлене з винограду сорту Шардоне, який вирощується на виноградниках Пернан-Вержелес. Назва Вержелес походить від латинського слова "Virgilius", значення ж Пернан покрите таємницею. Допускається, що воно має коріння в галльському вираженні "parro-nant" (" через долину"). Виноградники розташовані до півночі від узбережжя Бона, на горбкуватих схилах Алокс-Кортон і Савиньи-Ле-Бон. Виноград був зібраний з ділянок "Les Quartiers", "Les Pins", "La Morand" і "Derriere Fretille". Така різноманітність терруаров наділяє вино сильної індивідуальністю. Урожай збирається вручну по досягненню ягодами оптимальної спілості. Ферментація протікає при строго контрольованій температурі в дубових барриках. Вино витримується в дубових бочках, 30% з яких — нові, протягом 10 місяців. Вино ідеальне сполучається з молюсками, креветками по-провансальски, гребінцями із шафраном, рибою і птахом у вершкових або пряних соусах, фрикасе, таджином, м'якими сирами