Вино Domaine Dujac, Bourgogne AOC Blanc, 2018
Відгуки про купівлю Domaine Dujac, Bourgogne AOC Blanc, 2018
Цікаві факти
Domaine Dujac, Clos de la Roche Grand Cru AOC — ніжне, привабливе вино з прекрасним балансом, що вимагає певної витримки. Воно володіє насиченим фруктовим смак, солодкий ароматом спецій і квітів. Концентроване, з тонкими танінами і приголомшливо довгим післясмаком. Виноградники розташовані в комуні Morey-St-Denis провінції Cote de Nuits. Ґрунтовий склад тут багатий вапняком і мергелем. Витримують Clos de la Roche Grand Cru тільки в нових дубових бочках. Перед розливом вино не фільтрують.
Жак Сес — власник Домену Дюжак — син відомого гурмана, господаря кондитерської фабрики Луї Сэса, який відмінно розбирався у вині і їжі. Жак поділяв всі переваги свого батька і мріяв створювати власні вина. Батько підтримав його, і Жак почав свою кар'єру винороба з навчання в Домені де ля Пус д Ор. У 1967-му йому пощастило купити Domaine Graillet, який він перейменував в Домен Дюжак. На шляху спроб становлення власного стилю, Жака чекали природні труднощі, злети і падіння: його перший вінтаж 1968 року вважається найгіршим за останні 40 років, а ось наступний — 1969 року став одним з кращих вінтажів домену Дюжак.
У 1974 року вина Домену відкрив відомий французька гід по ресторанах Gault & Millau. Завдяки хвалебним відгуків в пресі і зв'язкам батька вина Жака Сэса з'явилися в престижних ресторанах. Незважаючи на ці досягнення, Жак продовжував удосконалювати свої навички і отримувати знання — у 1978 році Жак отримав диплом энолога. Почасти до навчання його спонукало те, що энологическая ступінь дозволяла йому залучати студентів діжонського факультету. Практика залучення стажистів закріпилася в Домені. І з відтоді щороку Жак запрошує на кожен вінтаж 2-3 стажистів, в тому числі дипломованих фахівців-виноробів з інших країн. На його думку, це найкраще навчання.
З моменту покупки площа Домену збільшилася більш ніж у 2,5 рази, з 5 до 12,95 га. На експорт в 18 країн відправляється 80% вина, з 1973 року цю сферу діяльності курирує дружина Жака Сес Розалін. Вона видатний працівник напрямку public relations, також здатна дати хороший рада по виноробству, і просто дружина, багато років надихаюча і підтримуюча свого чоловіка. Велику роль у становленні нових стандартів якості зіграв прихід нового керуючого — Крістофа Морена, після трагічною загибелі якого в 2001 році, цей пост займає Ліліан Робен.
У даний час у Домені Дюжак працюють два покоління — Жаку допомагає його син Джеремі разом зі своєю дружиною — енологом Діаною, яка відповідає за роботу в погребах. А інший син Жака — Алек поступово приймає у батька адміністративні справи. Спільними зусиллями вони дуже вміло керують Доменом, прагнучи до високого якості і виробляючи ароматні, світлі по кольором вина з землистим, соковитим смаком Піно Нуар.