Магазин елітних вин та алкоголю
+38 (095) 715-01-21

Вино Domaine Faiveley, Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" AOC, 2021

Артикул:в219352
Консультації за телефону
+38 (095) 715-01-21 Звоните
Наш винний консультант (сомельє допоможе підібрати вино до столу або в подарунок. А також відповість на будь-яке ваше запитання по винам.
Замовити дзвінок

Відгуки про купівлю Domaine Faiveley, Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" AOC, 2021

Цікаві факти

Domaine Faiveley, Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes"   інтенсивне, ароматне вино, яке створюють з винограду сорту Піно Нуар. Назва вина підкреслює, що виготовляють його зі старих лоз, вік яких перевищує 35-річну позначку. Збір та сортування винограду здійснюється виключно вручну. У процесі бродіння шапку сусла періодично занурюють, щоб домогтися кращої екстракції. Алкогольна ферментація триває 19 днів. Після делікатного пресування вино витримується протягом 14 місяців у бочках з французької дуба, 20-30% з яких   нові. Після цього вино дозріває в чанах ще два місяця. В результаті Жевре-Шамбертен "Вьей Вінь" набуває виключно інтенсивний смак і насичений аромат.

Історія будинки Февле бере своє початок в 1825 році, саме тоді П'єр Февле заснував фірму, яка тепер носить назву Domaine Faiveley. В той час фірма являла класичний приклад негоциантского бізнесу. Сьогодні Domaine Faiveley — один з кращих виробників вишуканих і елегантних і вишуканих вин Бургундії. Господарство Домен Февле знаходиться в самому центрі Бургундії, між Діжон і Боні, у Нюї-Сен-Жорж.

Історично влаштувавшись в Côte de Nuits, родина Февле постійно розширювала свою господарство, купуючи тільки кращі ділянки виноградників в найпрестижніших апелласьонах Бургундії. Сьогодні Faiveleyявляется найбільшим землевласником Бургундії, йому належить 120 гектарів виноградників, у тому числі в Жевре-Шамбертен, Поммар, Вольне, Пюлиньи-Монраше, Меркюре та інших областях. Домену Февле належить понад 10 гектарів виноградників класу Grand Crus і близько 25 гектарів Premier Crus, включаючи деякі ділянки, які ексклюзивно належать сім'ї — це монополії Gevrey-Chambertin 1er Cru "Clos des Issarts", Corton Grand Cru "Clos des Cortons Faiveley" і Beaune 1er Cru "Clos de l'Ecu". Виноградники Faiveley мають видатний терруар. Тут Піно Нуар і Шардоне змогли знайти нове вираз і проявитись багатоскладові, елегантними ароматами.

Domaine Faiveley завжди приділяв особливу увагу роботі на виноградниках. Протягом усього року виноградники дбайливо і ретельно вирощуються (опрацьовуються). Важливий кожен етап, починаючи від підбору до лозам відповідної грунту. Підрізування гілок взимку, зрізання зайвих пагонів навесні і зелений врожай влітку є ключовими стадіями для досягнення чудовою зрілості і отримання високоякісного винограду.
Урожай збирають зазвичай в вересні. Коли виноград досягає своєї ідеальною зрілості, складальники винограду збирають весь врожай вручну протягом 10 днів. Виноград маленьких коробках доставляють на виноробню. Там зв'язки укладають на конвеєрну стрічку і відбирають гроно за гроном, щоб залишити тільки найкраще. Потім слід тривала ферментація при низьких температурах у дерев'яних бочках або бочках із нержавіючої стали. Зазвичай у кришках бочок пробивають отвори, що дає можливість отримання особливого кольори, танінів і всіх ароматних комбінацій, містяться у виноградній шкірці. Після цього використовується вертикальний прес, який був обраний за акуратність і делікатність пресування: завдяки йому видобувається дуже чистий виноградний сік найвищої якості. Дозрівають вина у дубових у винних діжках льохах XIX століття, які забезпечують ідеальні умови для тривалої витримки. Потім найкраще вино вручну розливають з бочок в пляшки без фільтрації, що надає смаку концентрацію і насиченість.

Характеристики

  • Глибина кольори: насичене
  • Тіло/Насиченість: середня
  • Температура сервірування: 14–16 °C
  • Сайт виробника:
  • Потенціал зберігання: 4-6 років

Мітки

Смак
Недавно переглянуті
У нашому магазині ви можете купити вино Domaine Faiveley, Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" AOC, 2021, ціна Domaine Faiveley, Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" AOC, 2021 — 8 425 грн. Виробник вино Февле.