Магазин елітних вин та алкоголю
+38 (095) 715-01-21

Вино Domaine Fourrier, Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Gruenchers" Vieille Vigne AOC, 2019

Артикул:в165343
Консультації за телефону
+38 (095) 715-01-21 Звоните
Наш винний консультант (сомельє допоможе підібрати вино до столу або в подарунок. А також відповість на будь-яке ваше запитання по винам.
Замовити дзвінок

Відгуки про купівлю Domaine Fourrier, Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Gruenchers" Vieille Vigne AOC, 2019

Цікаві факти

Domaine Fourrier, Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Gruenchers" Vieille Vigne AOC — ароматне червоне сухе вино, створене з добірного винограду сорту Пино Нуар. Ягоди виростають на ділянці "Ле Гренше" на старих виноградних лозах, які були висаджені в 1928 року. Ділянка займає 0,29 га в північній частині апелласьона Шамболь-Мюзиньи. "Les Gruenchers" — один  з деяких на цій стороні села виноградників, де вапняні ґрунти містять більше глини, чому на півдні, терруар, який робить провина більш мускулистими. Такі вапняно-глинисті ґрунти добре тримають вологу, що дає виноградним лозам постійний доступ до води, хоча через пористість ґрунтів лозам доводиться ретельно добиратися до вологи. У результаті сила лози й урожайність знижуються, і енергія лози направляється на виробництво високоякісного винограду. Континентальний клімат Бургундії сприяє більш прохолодним вечорам, у результаті чого поряд із сортовим характером розбудовується свіжа кислотність, що забезпечує винам ідеальний баланс. Виноградник обробляється як можна більш природніми й натуральними методами, гербіциди не використовуються

Збір урожаю проводиться винятково вручну по досягненню ягодами оптимальної спілості. Перше сортування ягід проходить безпосередньо на винограднику. Потім урожай відправляється на винодельню, обладнану по останньому слову техніки, але ці технології використовуються з єдиною метою — мінімізувати втручання в процес виробництва натурального вина. На винодельне плоди зазнають повторному ретельному сортуванню. Сортувальний стіл спеціально піднятий над підлогою, щоб забезпечити вільне падіння відсортованих ягід в обладнання для видалення стебел, що заощаджує використання конвеєрної стрічки, широко використовуваної іншими винодельнями для транспортування ягід в дробарку. Фрукти очищаються від стебел майже на 100% і робиться це на дуже низькій швидкості, що дозволяє в основному цілим, неушкодженим ягодам потрапити в бродильний чан. Далі відбувається те, що винороб Жан Марі називає " внутрішньоклітинною ферментацією". Можна сказати, що більша частина процесу ферментації відбувається усередині винограду, перш ніж повністю не розірветься шкірочка. Мацерація триває 3-4 дня. Ферментація протікає у ємностях з нержавіючої сталі з регулярним ручним пижажем, не менш 2-4 раз у день, і триває близько трьох тижнів. Природно, за процес шумування відповідають тільки натуральні виноградні дріжджі Після ферментації Жан-Марі прохолоджує чани приблизно до 12 °C, що перешкоджає ранньому початку яблучно-молочного шумування, яке проводиться в дубових бочках. Витримується вино в бочках із французького дуба протягом 18-20 місяців, 20% бочок — нові. Бутилирование здійснюється вручну, щоб уникнути переливання й додавання сульфітів перед розливом.  Жан-Марі віддає перевагу розливать вино з диоксидом вуглецю, а не сірки, як більшість інших виноробів, який природно виділяється під час яблучно-молочного шумування, щоб зберегти свіжість вин. Очищення або фільтрація перед розливом не потрібні, оскільки вино стає прозорим після тривалої витримки без переливання. Результатом такий  кропіткої роботи є свіже Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Gruenchers" Vieille Vigne, яке досить точно розкриває терруар свого походження. На думку винного критика Тіма Аткина, винтаж 2018 року — один із самих розкішних екземплярів "Les Gruenchers", створених Жан-Марі Фуррье за останні роки. Оскільки готове вино містить розчинений вуглекислий газ, Жан Марі рекомендує декантировать вино, якщо воно уживається молодим. Потенціал вина становить близько 15 літ

Характеристики

  • Глибина кольори: насичене
  • Тіло/Насиченість: середня
  • Температура сервірування: 16–18 °С
  • Потенціал зберігання: 15 років

Мітки

Недавно переглянуті
У нашому магазині ви можете купити вино Domaine Fourrier, Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Gruenchers" Vieille Vigne AOC, 2019, ціна Domaine Fourrier, Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Gruenchers" Vieille Vigne AOC, 2019 — 7 687 грн. Виробник вино Домен Фуррье.