Магазин елітних вин та алкоголю

Вино Domaine Fourrier, Gevrey-Chambertin Vieille Vigne AOC, 2019

Артикул:в165340
Консультації за телефону
+38 (095) 715-01-21 Звоните
Наш винний консультант (сомельє допоможе підібрати вино до столу або в подарунок. А також відповість на будь-яке ваше запитання по винам.
Замовити дзвінок

Відгуки про купівлю Domaine Fourrier, Gevrey-Chambertin Vieille Vigne AOC, 2019

Цікаві факти

Domaine Fourrier, Gevrey-Chambertin Vieille Vigne AOC — розкішне вино, створене з добірного винограду сорту Пино Нуар. Ягоди виростають на старих виноградних лозах, які були висаджено з 1928 по 1955 роки, в апелласьоне  Жевре-Шамбертен.  Жевре-Шамбертен — відома виноробна комуна в департаменті Кіт-Д& #39;Ор, районі Кіт де Нюи. Вона славиться престижними винами, які, єдині у світі, проводяться на такій географічній широті. Цікаво, що Жевре-Шамбертен була першою комуною в Бургундії, чиє ім'я з'явилося на етикетці поруч із іменем цього престижного регіону. Вплив континентального клімату, достаток сонячного світла й повна відсутність природніх водних резервуарів гарантують оптимальні умови дозрівання винограду. Виноградники обробляються як можна більш природніми й натуральними методами, гербіциди не використовуються

Збір урожаю проводиться винятково вручну по досягненню ягодами оптимальної спілості. Перше сортування ягід проходить безпосередньо на винограднику. Потім урожай відправляється на винодельню, обладнану по останньому слову техніки, але ці технології використовуються з єдиною метою — мінімізувати втручання в процес виробництва натурального вина. На винодельне плоди зазнають повторному ретельному сортуванню. Сортувальний стіл спеціально піднятий над підлогою, щоб забезпечити вільне падіння відсортованих ягід в обладнання для видалення стебел, що заощаджує використання конвеєрної стрічки, широко використовуваної іншими винодельнями для транспортування ягід в дробарку. Фрукти очищаються від стебел майже на 100% і робиться це на дуже низькій швидкості, що дозволяє в основному цілим, неушкодженим ягодам потрапити в бродильний чан. Далі відбувається те, що винороб Жан Марі називає " внутрішньоклітинною ферментацією". Можна сказати, що більша частина процесу ферментації відбувається усередині винограду, перш ніж повністю не розірветься шкірочка. Мацерація триває 3-4 дня. Ферментація протікає у ємностях з нержавіючої сталі з регулярним ручним пижажем, не менш 2-4 раз у день, і триває близько трьох тижнів. Природно, за процес шумування відповідають тільки натуральні виноградні дріжджі Після ферментації Жан-Марі прохолоджує чани приблизно до 12 °C, що перешкоджає ранньому початку яблучно-молочного шумування, яке проводиться в дубових бочках. Витримується вино в бочках із французького дуба протягом 18-20 місяців, 25% бочок — нові. Бутилирование здійснюється вручну, щоб уникнути переливання й додавання сульфітів перед розливом.  Жан-Марі віддає перевагу розливать вино з диоксидом вуглецю, а не сірки, як більшість інших виноробів, який природно виділяється під час яблучно-молочного шумування, щоб зберегти свіжість вин. Очищення або фільтрація перед розливом не потрібні, оскільки вино стає прозорим після тривалої витримки без переливання. Результатом такий  кропіткої роботи є перспективне молоде Gevrey-Chambertin Vieille Vigne AOC, яке досить точно розкриває терруар свого походження. Оскільки готове вино містить розчинений вуглекислий газ, Жан Марі рекомендує декантировать вино, якщо воно уживається молодим. Потенціал вина становить не менш 20 лет

Характеристики

  • Глибина кольори: насичене
  • Тіло/Насиченість: повнотіле
  • Температура сервірування: 16–18 °С
  • Потенціал зберігання: 20 років
Недавно переглянуті
У нашому магазині ви можете купити вино Domaine Fourrier, Gevrey-Chambertin Vieille Vigne AOC, 2019, ціна Domaine Fourrier, Gevrey-Chambertin Vieille Vigne AOC, 2019 — 3 475 грн. Виробник вино Домен Фуррье.