Вино Domaine Francois Bertheau, Bonnes Mares Grand Cru AOC, 2013

Bonnes Mares від Domaine Francois Bertheau — червоне сухе вино з Бургундії, що відрізняється зрілим, елегантним, збалансованим смаком і витонченим ароматичним букетом. Вино створюється з ягід сорту Піно Нуар, зібраних з лоз, які ростуть в аппеласьоне Chambolle-Musigny Grand Cru на земельній ділянці площею в 0,34 гектара. Середній вік лоз становить близько 45 років. Виноград дбайливо збирається і відправляється на виноробню, де піддається пресуванню і ферментує в резервуарах з нержавіючої сталі протягом 14-16 днів. Витримується вино в дубових бочках близько 1,5 років. Для цього процесу використовуються великі барелі, 10-30% з яких традиційно є новими. Перед бутилюванням вино не фільтрується. Bonnes Mares Grand Cru   рекомендується вживати з 2018 року, хоча воно чудово вже зараз.

Родовий маєток, розташоване в самому серці аппеласьона Chambolle-Musigny, перейшло в руки Франсуа Берто   від його батька П'єра в 2004 році. Франсуа є представником п'ятого покоління виноробів в родині Берто. Загальна площа опинилися в його володінні виноградників складає 6,22 гектара, всі з яких розташовані в селі Шамболь. Виноградники Домену Франсуа Берто є предметів заздрості багатьох виноробів Бургундії, так як в розпорядженні пана Франсуа знаходяться не тільки легендарні"Bonnes Mares Grand Cru"і"Premier Cru Amoureuses ", вважаються кращими Каде в аппеласьоне Шамболь Мюзіньї, а й інші Каде. Всі ці ділянки розташовані дуже близько один до одного і Берто, як справжній майстер своєї справи, знає як підкреслити достоїнства кожного з ділянок, щоб вино набуло захоплюючу дух складність. Як і прийнято в Бургундії, ключовий термін у філософії виноробства Берто — це принцип « невтручання » ;, який дає можливість винограду максимально розкрити свій природний потенціал і проявити справжню красу терруара. Франсуа воліє витончений стиль вина, а не супер-концентрований. Тому, щоб зберегти свіжість плодів, витримка вина проходить в кращих дубових бочках, вік яких не більше 2-3 років, а нові бочки використовуються в дуже невеликих обсягах. Домен Берто щорічно випускає 5 кюве, причому особисто самим Франсуа вони розділені за особливою ієрархічній системі. На кожній з пробок вина є наклейка з номером від 1 до 5. Найбільш рідкісні і дорогі вина відзначені цифрою"1 ". Вина від Домену Берто — це класичні представники аппеласьона Шамболь, які підкорюють завдяки своїй витонченості, елегантності, шовковистою текстурою і чудовою ароматичної гамі.