Вино Domaine Genot-Boulanger, Pommard "Vieilles Vignes" AOC, 2019

Ексклюзивне вино Pommard Vieilles Vignes виготовляється з винограду сорту Піно Нуар, вирощеного на трьох виноградниках "Les Cras", "Les Vignots", "Les Chanieres" в аппелласьона Pommard. Грунти кам'янисті, багаті вапняком. Виноградники займають 2,22 га, середній вік лоз — 45 років. Урожай збирають вручну, після чого ягоди перебирають на спеціальних столах в будівлі виноробні. Виноград піддають тривалої мацерації — від 15 до 20 днів. Витримка відбувається протягом 10-12 місяців в дубових бочках (30% — нові). Потенціал зберігання вина Поммар В'єй Вінь — 5-15 років. Перед подачею на стіл вино рекомендують декантирувати.

Господарство Жінко-Буланже, розташоване в Мерсі, являє собою яскравий приклад сімейних виноробства. Компанія працює в 32 аппелласьона (3 Grand Cru і 13 Premier Cru) і володіє 27,54 га виноградників. Володіючи самим новітнім обладнанням, Жінко-Буланже виробляє унікальні витримані вина, що передають унікальність місцевого терруара.

Виноробне господарство Genot-Boulanger розпочало свою історію в 1974 році, коли фармацевт Чарльз-Генрі Жінко разом зі своєю дружиною Марі Буланже створили свою виноробню. У наступному році сімейна пара придбала Шато в районі Мерсі, де тепер розташовується штаб-квартира компанії. Тоді ж компанія почала набувати виноградники в кращих аппелласьона Франції. У 1988 році після смерті засновника компанії, керівництво виноробнею взяла на себе його дочка — Марі Делабі-Жінко, в 1998 році до неї приєднується Франсуа Делабі — онук засновника, а в 2008 році зять Франсуа — Гійом Лаволі. C 2008 року виноробня впроваджує технології органічного виробництва, а в 2012 році компанія отримала відповідні сертифікати.