Вино Domaine Jacques Prieur, Beaune "Clos de la Feguine" Premier Cru Rouge AOC, 2019, 1.5 л

Вино Domaine De Prieur, Beaune 1-er Cru "Clos de la Feguine" Rougeпроводиться з винограду сорту Піно Нуар, дозріває на винограднику класу Прем'є Крю розміром 1,59 га, розташованому на дуже крутому схилі з південної сторони пагорба. Виноградник розбитий на території колишнього кар'єра, де грунт складається з гравію, вапняку і глини і має ідеальний природний дренаж. Урожай для виробництва вина збирають вручну невеликі ящики і транспортують для подальшої переробки. Після пневматичної пресування сусло проходить алкогольну ферментацію протягом 20 днів, малолактическую ферментацію і старіння дубових бочках з перемішуванням осаду. Витяг вина триває 17 місяців. Вінтаж 2015 року найкраще дегустувати в період з 2019 по 2028 рік.

Історія Domaine De Prieur, заснованого у самому серці Мерсо, бере свій початок у 1898 році. "Ви ніколи не зможете повністю володіти виноробним маєтком, можливо лише бути зберігачем цінностей і традицій для передачі їх майбутнім поколінням". Ця цитата особливо вірна щодо Жака Приера та історії Домену, чиї вина і сімейні традиції є прекрасної ілюстрацією бургундського характеру. Сильна сторона Домену — це возз'єднання під однією назвою вин найпрестижніших терруарів Бургундії: від Монраше до Шамбертен, а також Кортон, Эшезо і Мюзиньи. Домен Жак Приер володіє виноградниками у 22 апелласьонах, включаючи самі легендарні у Кот д’Ор. Це єдиний Домен в Бургундії, який володіє лозами в кожному з п'яти престижних виноградників: Шамбертен, Мюсиньи, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань і Монраше. Ця вражаюча колекція доповнюється ділянками в інших Гран Крю в Кот де Нюї і Кот де Бон. Таким чином, Домен Жак Приер володіє одними з найбільш яскравих перлин в Бургундської короні!

Повністю складається з Гран Крю і Прем'єр Крю (за винятком Кло де Мазре у Мерсо), Домен виробляє відомі білі і червоні вина. Однак навіть самий чудовий терруар — ніщо без досвіду і пристрасті людини. З самого початку сім'ї, що відповідають за Домен, забезпечували кращий догляд і увагу виноградникам в цілях збереження грунту і створення ідеальних умов для лоз. Всі виноградники обробляються відповідно з принципами органічного землеробства. Виноград з кожної ділянки винифицируется окремо для збереження всіх унікальних характеристик. Сьогодні Доменом керує Жан-П'єр Лабрюйер і Едуард Лабрюйер, а також Мартін Приер. Виноробом Домену высокоуважаемая Надін Гюблэн, отримала у 1997 році звання "Винар року" на "Revue du Vin de France".

Мартін Приер визначає філософію виноробного господарства наступним чином: " Якість вина... багато в чому залежить від якості винограду: тільки з зрілих і здорових ягід можна отримати по-справжньому велике вино. …Останнє ми практикуємо так званий метод viticulture raisonnee (розумне виноградарство), який, у поєднанні з біодинамічним методом, дозволив нам добитися оптимального рівноваги між виробленими винами і вирощуваним виноградом".