Вино Domaine Jacques Prieur, Chevalier-Montrachet Grand Cru AOC, 2012
Відгуки про купівлю Domaine Jacques Prieur, Chevalier-Montrachet Grand Cru AOC, 2012
Дегустаційні нотатки
Вино яскравого, іскристого зеленувато-золотистого кольори.
У вина теплий, глибокий смак — тонкий, приємний і "хрусткий", з освіжаючими відтінками анісу на фініші.
Виразний аромат вина володіє нотками апельсина і зацукрованого лимона. При аерації в ароматі з'являються відтінки спецій і ванілі.
Вино рекомендується подавати до камбалі, морським гребінців з білими трюфелями, смаженим омарам, фуа-гра, смаженій на грилі, тушкованою телятині і курчаті.
Цікаві факти
"Chevalier-Montrachet" — це чудове вино від Domaine Jacques Prieur, виноград для створення якого виростає на однойменному винограднику класу Гран Крю, розташованому в регіоні Кот-де-Бон, на вершині схилу. Категорія AOC присвоєна в 1937 році. Експозиція — східна, грунту — кам'янисті, з включенням білого мергелю. Основним вирощуваних сортом є Шардоне.
Погодні умови 2012 року наочно показали, що капризи природи непередбачувані і потрібно докласти чимало зусиль, щоб отримати хороший урожай. Рік відрізнявся надзвичайно холодною зимою і весняними заморозками, грозами з градом, великим перепадом літніх температур, загрозою фітофторозу і борошнистої роси. Всі ці явища привели до значного падіння обсягу врожаю. До кінця сезону природа змилостивилася і подарувала спокійний теплий період, в який виноград зміг досягти потрібного ступеня зрілості і хорошої якості.
Для виробництва чудового вина "Шевальє-Монраше" весь виноград збирається вручну в невеликі ящики, потім цілі грона пресуються, отриманий сік відстоюється на холоді протягом 12-14 годин, алкогольна ферментація і витримка проходять в 100% нових дубових бочках з регулярним батонажем. Після малолактіческой ферментації вино витримується протягом 22 місяців. В результаті виходить чудове "Шевальє-Монраше", полонить вишуканим смаком і ароматом.
Історія Домену Жак Пріёр (Domaine Jacques Prieur) , заснованому в самому серці Мерсі, бере свій початок в 1898 році. "Ви ніколи не зможете повністю володіти виноробним маєтком, можливо лише бути хранителем цінностей і традицій для передачі їх майбутнім поколінням". Ця цитата особливо вірна щодо Жака Пріёра і історії домену, чиї вина і сімейні традиції є прекрасною ілюстрацією бургундського характеру.
Сильна сторона Домену — це возз'єднання під однією назвою вин найпрестижніших терруар Бургундії: від Монраше до Шамбертен, а також Кортон, Ешезо і Мюзіньї. Домен Жак Пріёр володіє виноградниками в 22 апелласьона, включаючи самі легендарні в Кот д ’ Ор. Це єдиний Домен в Бургундії, який володіє лозами в кожному з п'яти престижних виноградників: Шамбертен, Мюзіньї, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань і Монраше. Ця вражаюча колекція доповнюється ділянками в інших Гран Крю в Кот де Нюї і Кот де Бон. Таким чином, Домен Жак Пріёр володіє одними з найяскравіших перлин в Бургундської короні!
Повністю складається з Гран Крю і Прем'єр Крю (за винятком Кло де Майзер в Мерсі), Домен виробляє відомі білі і червоні вина. Однак навіть самий чудовий терруар — ніщо без досвіду і пристрасті людини. З самого початку сім'ї, що відповідають за Домен, забезпечували кращий догляд і увагу виноградникам в цілях збереження грунту і створення ідеальних умов для лоз. Всі виноградники обробляються відповідно до принципів органічного землеробства. Виноград з кожної ділянки вініфіціруют окремо для збереження всіх унікальних характеристик. Сьогодні Доменом управляє Жан-П'єр Лабрюйер і Едуард Лабрюйер, а також Мартін Пріёр. Виноробом Домену є високоповажні Надін Гюблен, що отримала в 1997 році звання "Винороб року" від "Revue du Vin de France".
Мартін Пріёр визначає філософію виноробного господарства наступним чином: "... Якість вина багато в чому залежить від якості винограду: тільки з зрілих і здорових ягід можна отримати по-справжньому велике вино. … Останнім часом ми практикуємо так званий метод viticulture raisonnee (розумне виноградарство), який, в поєднанні з біодинамічним методом, дозволив нам досягти оптимального балансу між виробленими винами і вирощуваних виноградом ".