Вино Domaine Jacques Prieur, Gevrey-Chambertin Premier Cru AOC, 2019, 375 мл

Вино Gevrey-Chambertin Premier Cru   від Domaine Jacques Prieur виробляють з винограду сорту Піно Нуар, вирощеного на винограднику класу премії Крю на багатих вапнякових грунтах.

Для виробництва Жевре-Шамбертен премії Крю виноград Піно Нуар збирають вручну і відокремлюють від гребенів. Бродіння триває 19 днів і проходить в дерев'яних чанах при доступі кисню і контрольованій температурі, з щоденним дворазовим перемішуванням сусла. Після яблучно-молочного бродіння вино дозріває в нових дубових бочках протягом 19 місяців. Суворе і складне в молодості, вино Жевре-Шамбертен премії Крю може дозрівати в пляшці ще 10 років, набуваючи зовсім чудовий складний і багатогранний смак і аромат.

Історія   Домену Жак Пріёр   (Domaine Jacques Prieur), заснованому в самому серці Мерсі, бере свій початок в 1898 році. &Nbsp; " Ви ніколи не зможете повністю володіти виноробним маєтком, можливо лише бути хранителем цінностей і традицій для передачі їх майбутнім поколінням ".   Ця цитата особливо вірна щодо Жака Пріёра і історії домену, чиї вина і сімейні традиції є прекрасною ілюстрацією бургундського характеру.

Сильна сторона Домену — це возз'єднання під однією назвою вин найпрестижніших терруар Бургундії: від Монраше до Шамбертен, а також Кортон, Ешезо і Мюзіньї. Домен Жак Пріёр володіє виноградниками в 22 апелласьона, включаючи самі легендарні в Кот д ’ Ор. Це єдиний Домен в Бургундії, який володіє лозами в кожному з п'яти престижних виноградників: Шамбертен, Мюзіньї, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань і Монраше. Ця вражаюча колекція доповнюється ділянками в інших Гран Крю в Кот де Нюї і Кот де Бон. Таким чином, Домен Жак Пріёр володіє одними з найяскравіших перлин в Бургундської короні!

Повністю складається з Гран Крю і Прем'єр Крю (за винятком Кло де Майзер в Мерсі), Домен виробляє відомі білі і червоні вина. Однак навіть самий чудовий терруар — ніщо без досвіду і пристрасті людини. З самого початку сім'ї, що відповідають за Домен, забезпечували кращий догляд і увагу виноградникам в цілях збереження грунту і створення ідеальних умов для лоз. Всі виноградники обробляються відповідно до принципів органічного землеробства. Виноград з кожної ділянки вініфіціруют окремо для збереження всіх унікальних характеристик. Сьогодні Доменом управляє Жан-П'єр Лабрюйер і Едуард Лабрюйер, а також Мартін Пріёр. Виноробом Домену є високоповажні Надін Гюблен, що отримала в 1997 році звання " Винороб року " від " Revue du Vin de France ".

Мартін Пріёр визначає філософію виноробного господарства наступним чином:   " ... Якість вина багато в чому залежить від якості винограду: тільки з зрілих і здорових ягід можна отримати по-справжньому велике вино. &Hellip; Останнім часом ми практикуємо так званий метод viticulture raisonnee (розумне виноградарство), який, в поєднанні з біодинамічним методом, дозволив нам досягти оптимального балансу між виробленими винами і вирощуваних виноградом ".