Вино Domaine Jacques Prieur, Meursault-Santenots Premier Cru AOC, 2018, 1.5 л

Domaine Jacques Prieur, Meursault-Santenots Premier Cru — біле сухе вино з винограду сорту Шардоне, який вирощується на винограднику Прем'єр Крю" Santenots" розміром в 0,80 га. Експозиція ділянки, розташованої біля підніжжя пагорба, східна, а глибокі грунту складаються з вапняку з включеннями мулистих відкладень і мергелю. Погода   2014 року характеризується м'якою і вологою зимою, сухої та спекотної весни, що зумовило ранній старт виноградарського сезону. Сильна злива 28 липня обрушився на центр Кот де Бон, мало не зруйнував оптимізм бургундських виноробів і приніс з собою стійке похоладаніем і вогку, сиру погоду аж до кінця літа. У вересні сталося маленьке диво: сонце і сухість повернулися на виноградники. У четвер, 16 вересня урожай Шардоне, здоровий і досяг оптимальної зрілості, зібрали вручну в маленькі ящики. Цілісні грона винограду віджали за допомогою пневматичного преса. Потім муст залишили на холодну статичну осадження на 12-14 годин. Алкогольна ферментація та витримка проходили в дубових бочках. По завершенні алкогольного бродіння почалася малолактіческая ферментація. Дозрівання вина зайняло 21 місяць.

Історія Домену Жак Пріёр, заснованому в самому серці Мерсі, бере свій початок в 1898 році." Ви ніколи не зможете повністю володіти виноробним маєтком, можливо лише бути хранителем цінностей і традицій для передачі їх майбутнім поколінням". Ця цитата особливо вірна щодо Жака Пріёра і історії Домену, чиї вина і сімейні традиції є прекрасною ілюстрацією бургундського характеру.
Сильна сторона Домену — це возз'єднання під однією назвою вин найпрестижніших терруар Бургундії: від Монраше до Шамбертен, а також Кортон, Ешезо і Мюзіньї. Домен Жак Пріёр володіє виноградниками в 22 аппелласьона, включаючи самі легендарні в Кот д ’ Ор. Це єдиний Домен в Бургундії, який володіє лозами в кожному з п'яти престижних виноградників: Шамбертен, Мюсіньі, Кло Вужо, Кортон-Шарлемань і Монраше. Ця вражаюча колекція доповнюється ділянками в інших Гран Крю в Кот де Нюї і Кот де Бон. Таким чином, Домен Жак Пріёр володіє одними з найяскравіших перлин в Бургундської короні!

Повністю складається з Гран Крю і Прем'єр Крю (за винятком Кло де Мазра в Мерсі), Domaine Jacques Prieur   виробляє відомі білі і червоні вина. Однак навіть самий чудовий терруар — ніщо без досвіду і пристрасті людини. З самого початку сім'ї, що відповідають за Домен, забезпечували кращий догляд і увагу виноградникам в цілях збереження грунту і створення ідеальних умов для лоз. Всі виноградники обробляються відповідно до принципів органічного землеробства. Виноград з кожної ділянки вініфіціруют окремо для збереження всіх унікальних характеристик. Сьогодні Доменом управляє Жан-П'єр Лабрюйер і Едуард Лабрюйер, а також Мартін Пріёр. Виноробом Домену є високоповажні Надін Гюблен, що отримала в 1997 році звання" Винороб року" від" Revue du Vin de France".

Мартін Пріёр визначає філософію виноробного господарства наступним чином:" ... Якість вина багато в чому залежить від якості винограду: тільки з зрілих і здорових ягід можна отримати по-справжньому велике вино. &Hellip; Останнім часом ми практикуємо так званий метод viticulture raisonnee (розумне виноградарство), який, в поєднанні з біодинамічним методом, дозволив нам досягти оптимального балансу між виробленими винами і вирощуваних виноградом".