Вино Domaine Jean Chauvenet, Nuits-Saint-Georges 1-er Cru "Les Vaucrains" AOC, 2008
Відгуки про купівлю Domaine Jean Chauvenet, Nuits-Saint-Georges 1-er Cru "Les Vaucrains" AOC, 2008
Дегустаційні нотатки
Вино вишнево-червоного цвіту.
Смак вина добре структурований і збалансований, щільний, але гнучкий, з нотами спілих фруктів, нюансами анісу й різних спецій, легкою кислотністю, приємними м'якими танинами й тривалим свіжим послевкусием.
Елегантний аромат вина розкривається фруктовими тонами (особливо вишні), які доповнюють нотки лакрицы й смоли.
Вино призначене для супроводу смаженого м'яса великої дичини, м'яса під соусом і сирів.
Цікаві факти
Nuits-Saint-Georges 1er Cru"Les Vaucrains ", 2008 — стильне, гармонійне вино, яке в юності показує деяку строгість, але з роками розвивається, пом'якшується, а смак стає більш різноманітним. Виноградник"Ле Вокран"&Mdash; один з найпрестижніших в Нюї-Сен-Жорж — розташований на південь від Нюї, в його важких глинистих ґрунтах домінує білий ооліт, який називається"голова вівці ". Назва"Vaucrains"походить від"марною ", малородючої землі. Плантація була заснована в 1946 році. Урожай збирають вручну. Після ферментації і витримки протягом 18-20 в дубових баррелях (15% — нові) вино розливають по пляшках без обклеювання та фільтрації. Потенціал зберігання вина становить 20 років.
Домен Жан Шовен, заснований в 1969 році, виробляє одні з найбільш елегантних і стильних вин в регіоні Нюї-Сен-Жорж. Сім'я Шовен почала займатися виноробством ще в 1680 році. Жан Шовен значно розширив площі виноградників, в тому числі придбав кілька ділянок премії Крю. У 1994 році маєтком почав керувати зять Жана Шовен — Крістоф Драг, що приніс в сімейний бізнес сучасний і енергійний штрих.
Виноградники маєтку площею 9,5 га засаджені виноградними лозами, середній вік яких становить 45 років. Вина відрізняються за темпераментом в залежності від терруара. Вина з північних ділянок (" Les Damodes ","Bousselots"), що відбуваються з добре дренованих грунтів, виходять більш делікатними, ніжними і дуже жіночними. З південних же ділянок (" Les Vaucrains") з глинистими грунтами отримують більш структуровані, щільні вина з відмінним потенціалом старіння. Всі вина Domaine Jean Chauvenet володіють багатим, елегантним фруктовим смаком.
