Вино Domaine Jean Grivot, Nuits-St-Georges 1er Cru AOC "Les Pruliers", 2019

Нюи-Сен-Жорж "Ле Прюльер" — одне із прекрасних вин від Жана Гриво, яке створюється з добірного Пино Нуар. Ґрунту винограднику Ле Прюльер представлені гравієм, великим кругляком, вапняком і глиною, завдяки яким вино має чудові фруктові аромати й гарної танинной основою, що дозволяє провину тривалий час розбудовуватися в пляшці. Збір і подвійне сортування винограду здійснюється тільки вручну, а ферментації передує етап холодної мацерації, який триває 4-6 днів. Алкогольна ферментація здійснюється в старих дубових бочках, причому, для того, щоб вино придбало більшу танинность, а також багатий смак і цвіт щодня проводиться пижаж і ремонтаж (перемішування), які дозволяють підсилити контакт сусла з мезгою. Витримка вина проводиться протягом 18-20 місяців у дубових бочках, одна третина яких щорічно обновляється. Перед розливом вино не фільтрується й не осветляется, тому згодом на дні пляшки може з'являтися осад. На піку зрілості вино буде перебувати як мінімум до 2026 року

Домен Жан Гриво веде свою історію з кінця 18 століття, коли Жозеф Гриво організував винну компанію в містечку за назвою Геть-Роману, а його син Гастон зайнявся розвитком виробництва. Гастон Гриво був також одним з перших энологов, що закінчили університет у Діжоні, де пізніше вчився його син Жан. Разом вони змогли прославити провина Гриво на увесь світ. Сьогодні компанії належить ділянка Кло де Вужо площею 1,87 га, який був придбаний Гастоном Гриво ще в 1919 році, а також ще одна ділянка класу Гран Крю в Ришенбурге. Сьогодні компанію очолює Этьен Гриво, який вивчав виноробство й виноградарство в Боні, а також проходив стажування в різних регіонах Франції й Каліфорнії. Аналізуючи отримані знання, Этьен Гриво дійшов висновку, що якість вин маєтку можна підняти на новий рівень, тому сьогодні особлива увага приділяється балансу ґрунтів, датам збору врожаю, температурам при ферментації, витримці в дубі — усьому тому, що може забезпечити багатство й повноту смаку, довгий потенціал зберігання й передати неповторність терруара Бургундії