Вино Domaine Jean Grivot, Richebourg Grand Cru AOC, 2010
Відгуки про купівлю Domaine Jean Grivot, Richebourg Grand Cru AOC, 2010
Дегустаційні нотатки
У вина глибокий червоний цвіт.
Вино підкорить повним, щедрим, округлим смаком із квітчасто-полуничними відтінками, нотами дуба, сандалового дерева й солодцю, з елегантними танинами й довгим послевкусием, у якому відчуваються легкі нюанси м'яти й спецій.
Вино демонструє розкішний, багатогранний аромат, у якому, подібно симфонії, сплелися ноти полуниці, смородини, весняних квітів, лакрицы, дуба й підліска.
Ідеальним компаньйоном для гарного бургундського послужить підсмажені грудки фазана із запеченою картоплею й легким соусом, засмажений тетерев, медальйони з м'яса оленя або козулі, гриби,томлені у вершковому соусі. Richebourg Grand Cru відмінно підходить уводити, увести до ладу французькому кишу (пирогу) із грибами й твердими сирами, особливо Tomme de Savoie.
Цікаві факти
Спеціалісти заслужено ставлять Ришбур на третє місце після легендарних Роман-Конті і ля Таш, так як вино володіє в молодості більшою силою і концентрацією, а з роками розвиває неймовірне кількість тонких нюансів смаку і аромату. Це дивовижне вино вразить вас не тільки своїм багатошаровим смаком, але і здатністю розвиватися в пляшці протягом 20-30 років!
Гран Крю Ришбур розташований на північ від сусідніх Романі і Романі-Конті на висоті 260-280 метрів над рівнем моря. Ґрунти являють собою складну суміш глини, піску і гравію, з вкрапленням вапняку. З ділянки виходить 1500 пляшок у рік. Обробіток відбувається за принципом «біологічного» виноградарства: абсолютна чистота на виноградниках, ніякої хімії. В якості добрив використовуються традиційні речовини, такі макуха і дуже дорогі і рідкісні — пташине пір'я, мелені коров'ячі роги, бичача кров. Вік лоз Піно Нуар становить близько 70 років і кожен рік оновлюється одна сімдесяту частина лоз господарства. Щільність висадки висока — 11000 лоз на га. Цей підхід є одним з положень теорії Гі Аккаду — знаменитого энолога середини 80-х років.
Для виробництва чудового вина Richebourg Grand Cru виноград збирається вручну, потім проводиться гребнеотделение 95% врожаю, холодна мацерація здійснюється протягом 4-5 днів, бродіння відбувається тільки на природних дріжджах, ферментація в старих дубових бочках протягом 14-18 днів при регулярному ремонтаже. Витримка у французьких баррік триває 18-20 місяців. Перед релізом не проводять ні освітлення, ні фільтрацію.
Прізвище Гриво належить до однієї з відомих виноробних династій Бургундії, веде свій початок з середини XVI століття. В той час вони були селянами, вирощували пшеницю, виноград, рубали ліс. Тільки виноробством Гриво стали займатися до 1820-1830 років. У 1930 році прадід Етьєна — Еміль Гриво почав самостійно розливати по пляшках свій урожай. До нього приєдналися сім'ї Руссо, Гужей та інші сусіди — так оформилися сімейні домени Кот-Д'Ора. В 1984 року Етьєн Гриво разом з батьком придбав третина гектара винограднику Ришбур, який входить у число кращих виноградників Піно Нуар в Бургундії.
