Вино Domaine Laroche, Chablis 1-er Cru "La Chantrerie", 2014
Відгуки про купівлю Domaine Laroche, Chablis 1-er Cru "La Chantrerie", 2014
Дегустаційні нотатки
Вино золотавого цвіту із зеленуватим відтінком.
Відтінки спілих жовтих фруктів надають смаку вина округлий, багатий характер. Приємн кислотність, що освіжає, добре збалансована й чутна в елегантному послевкусии.
Інтенсивний аромат вина наповнений відтінками мигдалю, жовтих фруктів і білих квітів.
Вино прекрасне сполучається із птахом, морськими гребінцями, кресс-салатом, ракоподібними, зрілими й козячими сирами.
Цікаві факти
Chablis 1-er Cru"La Chantrerie" — виразне біле вино з прекрасним фруктовим ароматом, елегантною кислотністю і відмінним балансом у смак. Вино виробляють з винограду сорту Шардоне, вирощеного постійними партнерами-виноградарями Домену Ларош в зоні Прем'є Крю, в основному на таких виноградниках, як Vosgros, Vaucoupins і Vaulignau. Виноградарі круглий рік працюють в тісному контакті та під контролем технічних фахівців Домену. Урожай збирають вручну у другій половині вересня. Ягоди піддають пневматичному пресуванню і холодної при мацерації температурі 12-15 °С протягом 12 годин без доступу повітря. Після ферментації і яблучно-молочного бродіння вино витримується 9 місяців в дубових бочках (12%) і в резервуарах з нержавіючої сталі (88%). Мінімальна фільтрація перед розливом дозволяє зберегти максимальну природність вина. Перед вживанням вина рекомендується декантация протягом години.
Виноробня Domaine Laroche — це сімейне підприємство, яке вважається одним з кращих виробників вин у Франції. Компанія займається виробництвом вин Шаблі з середини XIX століття. У 1967 році на чолі компанії встав Мішель Ларош, представник п'ятого покоління сім'ї виноробів, є одним з небагатьох ентузіастів другої половини XX століття, завдяки самовідданій праці яких, відродилася якісне виноробство в Південній Франції. Завдяки Мішелю почався справжній розквіт Будинки Laroche, площа виноградників збільшилася з 6 до 100 гектарів, з яких 30 га класифіковані як Прем'єр Крю і 6 га — як Гран Крю. Центральний офіс компанії розташований у середньовічному монастирі Obediencerie, в самому серці регіону Шаблі. Тут же знаходяться і льохи господарства.
Мішель Ларош проводить політику натурального виробництва вина, але при цьому є справжнім новатором виноробства. Одним з нововведень виноробні є використання гвинтовий пробки замість традиційної. Сміливі, але добре прораховані інновації поставили компанію Laroche в авангард французького виноробства. Вина Шаблі компанії"Laroche" високо оцінюються експертами і знавцями. Вони включені у винні карти престижних ресторанів, їх можна зустріти у кращих готелях світу і на прийомах для високопоставлених персон.
