Вино Domaine Laroche, Chablis 1-er Cru "Les Fourchaumes" Vieilles Vignes, 2012
Відгуки про купівлю Domaine Laroche, Chablis 1-er Cru "Les Fourchaumes" Vieilles Vignes, 2012
Дегустаційні нотатки
Солом'яного кольору з золотистими відблисками.
Вино володіє яскравим, свіжим, збалансованим, гармонійним фруктовим смак з відтінками лимонної трави і тривалим післясмаком.
Багатий аромат вина чарує нотами спецій, ладану, дьогтю, солодки і димними нюансами.
Вино ідеально в парі з лобстером, креветками, білим м'ясом, рибою, приготовленої на грилі, суші.
Цікаві факти
Chablis 1-er Cru Les "Les Fourchaumes" Vieilles Vignes — дуже витончене біле вино зі свіжим, ароматним букетом і яскравим, збалансованим смаком. Завдяки відмінній структурі, вино може дозрівати в пляшці до 15 років. Домен Ларош володіє 7,65 га виноградника "Ле Фуршом", що має високу класифікацію премії Крю. Старі виноградні лози були посаджені ще батьком Мішеля Ларош в 1970 році на схилі пагорба, в знаменитому виноробному регіоні Токай. Маючи південно-західну експозицію, виноградник надійно захищений від холодних північних вітрів. Таким чином, накопичене за день тепло сприяє ранньому розвитку виноградних лоз і щодо тривалого вегетаційного періоду. В результаті, ягоди досягають досконалої зрілості навіть в не дуже врожайні роки. На виноградниках втручання людини зведено до мінімуму — це основний принцип роботи пана Ларош, який вважає, що природа сама повинна виразити себе. Урожай збирають в середині вересня. В протягом 12 годин виноград проходить процес холодного осадження в ємностях, які зменшують кількість діоксиду сірки. Потім сусло ферментує 21 день при температурі 18 ° C, частково — в сталевих ємностях (85%), частково — в дубових бочках (15%). У них же вино витримується в підвалах протягом 9 місяців. На завершальному етапі вино проходить легку ферментацію і розливається в пляшки.
"Chablis 1-er Cru" Les Fourchaumes "Vieilles Vignes — вино-настрій .. . Його тонкий аромат переносить в інший вимір: від вапняних грунтів, які повідомляють мінеральність, кудись до садам з квітучою сакурою. Недарма кажуть, що Шаблі чудно поєднується з японською кухнею! " — Наталія Час, сомельє.
Винарня Domaine Laroche — це сімейне підприємство, яке вважається одним з кращих виробників вин у Франції. Компанія займається виробництвом вин Шаблі з середини XIX століття. У 1967 році на чолі компанії встав Мішель Ларош, представник п'ятого покоління сім'ї виноробів, який є одним з небагатьох ентузіастів другої половини XX століття, завдяки самовідданій праці яких, відродилася якісне виноробство в Південній Франції. Завдяки Мішелю почався справжній розквіт Будинки Laroche, площа виноградників збільшилася з 6 до 100 гектарів, з яких 30 га класифіковані як премії Крю і 6 га — як Гран Крю. Центральний офіс компанії розташований в середньовічному монастирі Obediencerie, в самому серці регіону Шаблі. Тут же знаходяться і льохи господарства.
Мішель Ларош проводить політику натурального виробництва вина, але при цьому є справжнім новатором виноробства. Одним з нововведень виноробні є використання гвинтовий пробки замість традиційної. Сміливі, але добре прораховані інновації поставили Домен Ларош в авангард французького виноробства. Вина Шаблі компанії Laroche високо оцінюються експертами і знавцями. Вони включені в винні карти престижних ресторанів, їх можна зустріти в кращих готелях світу і на прийомах для високопоставлених персон.