Вино Domaine Laroche, Chablis 1-er Cru "Les Vaillons" Vieilles Vignes, 2013
Відгуки про купівлю Domaine Laroche, Chablis 1-er Cru "Les Vaillons" Vieilles Vignes, 2013
Дегустаційні нотатки
Вино блідо-жовтого кольору з інтенсивними золотистими відблисками.
Гладка, вершкова текстура дозволяє добре передати повноту смаку вина. Інтенсивні фруктові тони яблука і груші пронизані тонкою кислотністю і цитрусовими нотами. Довгий післясмак зберігає чудову свіжість і закінчується хвилюючими нюансами пряних трав і легкої мінеральної гірчинкою.
Ноти лимона, щебеню та кремнію в ароматі вина ускладнюються тонами трав, зеленого і білого перцю, благородних спецій, груші, яблука і лугових квітів.
Вино відмінно поєднується з устрицями, морською рибою, молюсками і ракоподібними.
Цікаві факти
"Les Vaillons"Vieilles Vignes — багате біле вино з винограду сорту Шардоне з старих лоз, вирощених на південно-східній ділянці, унікальна грунт якого складається з глини, кіммеріджского вапняку і мергелю. Це надає вину структуру, витонченість, мінеральність і особливі ароматичні характеристики. У цьому середовищі з осадових порід коріння лоз знаходяться в постійному пошуку шляху, щоб влаштуватися в глибину. Шардоне збирають до середини жовтня. Після збору виноград пресується за допомогою пневматичних пресів і ферментує протягом 21 дня при температурі 17 ° C в резервуарах з нержавіючої сталі. Витримка вина після яблучно-молочного бродіння триває 9 місяців, при цьому велика частина вина визрівала в сталевих резервуарах, а 13% — в дубових бочках. Вино має великий потенціал і може зберігатися до 15 років.
Виноробня Domaine Laroche — це сімейне підприємство, яке вважається одним з кращих виробників вин у Франції. Компанія займається виробництвом вин Шаблі з середини XIX століття. У 1967 році на чолі компанії встав Мішель Ларош, представник п'ятого покоління сім'ї виноробів, який є одним з небагатьох ентузіастів другої половини XX століття, завдяки самовідданій праці яких, відродилася якісне виноробство в Південній Франції. Завдяки Мішелю почався справжній розквіт Будинки Laroche, площа виноградників збільшилася з 6 до 100 гектарів, з яких 30 га класифіковані як премії Крю і 6 га — як Гран Крю. Центральний офіс компанії розташований в середньовічному монастирі Obediencerie, в самому серці регіону Шаблі. Тут же знаходяться і льохи господарства.
Мішель Ларош проводить політику натурального виробництва вина, але при цьому є справжнім новатором виноробства. Одним з нововведень виноробні є використання гвинтовий пробки замість традиційної. Сміливі, але добре прораховані інновації поставили компанію"Laroche"в авангард французького виноробства. Вина Шаблі компанії"Laroche"високо оцінюються експертами і знавцями. Вони включені в винні карти престижних ресторанів, їх можна зустріти в кращих готелях світу і на прийомах для високопоставлених персон.
