Вино Domaine Leflaive, Chevalier-Montrachet Grand Cru AOC, 2016
Відгуки про купівлю Domaine Leflaive, Chevalier-Montrachet Grand Cru AOC, 2016
Дегустаційні нотатки
Вино світло-золотавого цвіту із зеленуватими відблисками.
Смак вина щільний, чистий, насичений, глибокий, енергійний, але вишуканий, із прекрасним ядром з нот ананаса, квітів, кременя й устричної раковини, тонкою кислотністю й дуже довгим послевкусием.
Прохолодний і помітно стриманий аромат вина неохоче розкривається нотами мінералів, яблук сорту Гренни Смит, цитрусової цедри, квітів акації й прекрасною безліччю відтінків спецій.
Вино ідеальне як аперитив, а також у комбінації із блюдами з риби, морепродуктов (молюсків, устриць, шляхетних ракоподібних — омарів і лобстеров), сирами.
Цікаві факти
Domaine Leflaive, Chevalier-Montrachet Grand Cru, 2016 — чудове, чисте, насичене вино, що поєднує енергійність і мускулистість з неймовірним аристократизмом. Вінтаж має неймовірно великим потенціалом, пік зрілості вина доведеться на 2024-2065 роки.
Виноград для виробництва вина росте на 3 дільницях висококласного винограднику Chevalier-Montrachet. Ділянка "Chevalier du bas sud" був засаджений виноградними лозами у 1957-1958 роках, ділянка "Chevalier du bas nord" — 1955, 1964 і невелика частина в 1980 році, ділянка "Chevalier du haut" засадили Шардоне в 1974 році. З 1990 року в господарстві застосовують тільки біодинамічні методи культивування, що дозволяє отримати здоровий, однорідний і високоякісний виноград, вирощений у повній гармонії з природою. Збагачують ґрунт компостом, насичуючи її живильними речовинами без нанесення шкоди навколишньому середовищі. Також виноградарі враховують склад ґрунту і води, цикли місячного календаря, оскільки всі ці фактори мають безпосереднє вплив на зростання і розвиток виноградної лози. Агрономи ретельно контролюють зрілість винограду і встановлюють дату збору врожаю. Зібрані вручну ягоди старанно сортують і тільки після цього відправляють на наступні етапи виробництва. Після дбайливого і м'якого пресування починається процес декантації, який триває добу. Ферментація здійснюється в дубових бочках, 25% з яких нові. Витримують вино в тих же бочках протягом 12 місяців, а потім ще 6 місяців — у резервуарах з нержавіючої стали. Перед розливом по пляшках при необхідності застосовують легку фільтрацію.
Засновником виноробного господарства Domaine Leflaive є Клод Лефлев, який у 1717 році придбав виноградники у невеликій області Puligny-Montrachet. У спадок родовий маєток перейшло до Жозефу Лефлев (1870–1953), який, будучи інженером по освіти, брав участь у створенні першою французькою підводній човни. Але, не домігшись великих успіхів у цій області, у 1905 році Жозеф повернувся в рідне місто, прийняв господарство батька і скупив 25 га виноградників в окрузі по дуже низькою ціною, оскільки більшість з них були вражені епідемією філоксери. Мало хто вірив в успіх справи, але Жозеф Лефлев знав, що виноградники мають велику цінність, тому робив усе для їх розвитку. Він домігся результату, і з 1920 року Domaine Leflaive став випускати вина під власною торговою маркою. З часом вони завоювали репутацію кращих вин Бургундії, підкоривши серця цінителів чудовим якістю і неперевершеним смаком.
