Вино Domaine Leflaive, Puligny-Montrachet 1-er Cru "Clavoillon" AOC, 2016

Високоякісне вино Puligny-Montrachet 1-er Cru "Clavoillon" від Domaine Leflaive, створене з кращого винограду сорту Шардоне, з достоїнством підтримує славне ім'я і репутацію свого виробника. Виноградник "Le Clavoillon", займає площа близько 4.8 га, розташований на півночі від Puligny-Montrachet, біля підніжжя невисоких схилів, його грунти мають більш високу концентрацію вапняку, ніж на сусідніх ділянках. Чудовий врожай виноградника дозволяє виноробам з року в рік створювати колекційне вино з гарною текстурою і елегантній кислотністю. Вінтаж 2016 року буде чудово зберігатися і розвиватися аж до 2040 року.

У процесі культивування виноградників Domaine Leflaive використовує тільки біодинамічні методи вирощування, які повністю виправдовують себе. Результатом кропіткої колекції Leflaive стали багаті, здорові врожаї, здатні забезпечити прекрасне якість вин категорії Premier Cru. Щоб наситити грунт усіма необхідними живильними речовинами, її підживлюють компостом, органічними добривами, повністю виключивши хімічні добрива і пестициди. Висадку та догляд за виноградної лозою здійснюють відповідно з місячним календарем, враховують кліматичні зміни, дотримуються гармонію з природою і космосом. Зрілі ягоди збирають вручну, потім піддають м'якому пресуванню. Процес декантації соку триває добу, після чого його переливають в дубові бочки для ферментації. Витримка вина здійснюється у тих же бочках, 25% з яких — нові, і займає 12 місяців, після чого вино витримується у ємностях з нержавіючої стали ще півроку. Якщо є необхідність, вино фільтрують, і тільки після цього розливається в пляшки.

Засновником виноробного господарства Domaine Leflaive є Клод Лефлев, який у 1717 році придбав виноградники у невеликій області Puligny-Montrachet. У спадок родовий маєток перейшло до Жозефу Лефлев (1870-1953), який, будучи інженером за освітою, брав участь у створенні першою французькою підводній човни. Але, не домігшись великих успіхів у цій області, у 1905 році Жозеф повернувся в рідне місто, прийняв господарство батька і скупив 25 га виноградників в окрузі по дуже низькою ціною, оскільки більшість з них були вражені епідемією філоксери. Мало хто вірив в успіх справи, але Жозеф Лефлев знав, що виноградники мають велику цінність, тому робив усе для їх розвитку. Він домігся результату, і з 1920 року Domaine Leflaive став випускати вина під власною торговою маркою. З часом вони завоювали репутацію кращих вин Бургундії, підкоривши серця цінителів чудовим якістю і неперевершеним смаком.