Вино Domaine Louis Moreau, Chablis Grand Cru "Les Clos", 2011
Відгуки про купівлю Domaine Louis Moreau, Chablis Grand Cru "Les Clos", 2011
Дегустаційні нотатки
У вина привабливий золотаво-жовтий цвіт.
Вино підкорить чистим, свіжим смаком з відтінками абрикоса, персика, грейпфрута, кремнію й мінералів, з пікантної кислинкой і довгим, звабним послевкусием.
Вино демонструє витончений, багатий аромат, витканий з нот цитрусових, граніту, мінералів і білого перцю.
Вино ідеальне в комбінації з білим м'ясом, птахом і рибою.
Цікаві факти
"Ле Кло" — мабуть, найвідоміший Гран Крю Шаблі, причому відомий він завдяки своєму клімату. Вина, вироблені з урожаю з"Ле Кло ", відрізняються сухістю, але в той же час щедрістю і потужністю смаку.
Для виготовлення вина Domaine Louis Moreau, Chablis Grand Cru"Les Clos" застосовуються традиційні методи виноробства. На самому початку виноград піддається механічного збору та селекції. Особливістю виробництва є подвійна малолактіческая ферментація, супроводжувана проміжним дозріванням вина. Однак частина врожаю піддається перш дозріванню в невеликих дубових барріках, а потім її додають до решти винограду. Тому аромат вина Бордо"Ле Кло"дуже м'який. Потенціал зберігання цього вина — 15 років.
Історія компанії Луї Моро почалася ще в дев'ятнадцятому столітті, а точніше в 1814 році, коли Жозеф Моро приїхав в Шаблі. Він одружився на доньці великого купця і власника виноградників, що незабаром зробило його шановним членом суспільства Шаблі. Його син також дуже вигідно одружився, так як сім'я отримала багато землі премії Крю як придане. З роками володіння Моро росло, купувалися все нові і нові землі. Важкими для сім'ї Моро були часи Першої і Другої Світової Війни, нове дихання компанії надав Жан-Жак Моро, який спочатку просто допомагав своєму батькові, але незабаром (в 1966 року) став головним керуючим. У 1994 році Жан-Жак передав управління своєму синові Луї, який представляє шосте покоління Моро і управляє на даний момент всім виноробним господарством.
Луї Моро навчався Енола-виноробному справі в Каліфорнійському Університеті. При прийнятті рішень він завжди керується особливостями навколишнього середовища Шаблі і намагається знайти рішення, максимально близьке до природного. Луї уважно вивчає і контролює вирощування винограду та виготовлення вина на всі етапах і постійно покращує якість виробленого вина. Він тісно співпрацює з іншими доменами Бургундії і багато уваги приділяє сучасним науковим розробкам.
