Вино Domaine Marcel Deiss, Schoenenbourg Grand Cru AOC Alsace, 2008

Шоненбур має дуже незвичайну топографію: крутий звернений на південь схил з кейперового мергелю, який представляє собою неоднорідну суміш райдужних і гіпсових мергелів, покритих шарами Вогезьких пісковика. Він поєднує в собі легку, повітряну, пухкий грунт на багатій глиною родючої підґрунті з хорошими вологоутримуючими властивостями. Вина Шоненбура прекрасно розвиваються,   мають видатним багатством, мають унікальні для вин такого типу риси непомітні в молодості, але проявляються з часом. Крім того, вони можуть містити значну кількість залишкового цукру. &Nbsp; Потенціал витримки таких вин 15-20 років.
Вино Schoenenbourg Grand Cru   —   розкішне і глибоке, з приємним і загадковим смаком.

 

Найперші виробники вина сім'ї Дайс були родом з Ельзасу, невеликого міста Бергхайм. Після закінчення Другої світової війни Марсель Дайс став засновником виноробні Domaine Marcel Deiss. А пізніше його внук Жан-Мішель вирішив продовжувати справу свого діда. Він закінчив школу виноробства і вже більше 25 років займається виробництвом вина, ставши в цій області одним з найвідоміших і шанованих людей. В даний час господарство Дайса налічує 27 гектар виноградників, на яких Жан-Мішель впровадив нові методи догляду за лозами. На виноградниках Дайса виростають самі найрізноманітніші сорти. Але найголовнішою особливістю залишається його унікальний метод змішування сортів в одному продукті, чому він постійно виробляє все нові і нові дивовижні вина. Для винификации застосовуються природні дріжджі. Легкі сорти вініфіціруют в чанах з нержавіючої сталі, а міцніші в дерев'яних бочках. Після проходження алкогольної ферментації вина витримують на осаді   близько 6 – 8 місяців. Вина Дайса мають вражаючий аромат і прекрасний яскравий смак.