Вино Domaine Michel Gaunoux, Pommard Grands Epenots 1er Cru AOC, 2011

Domaine Michel Gaunoux, Pommard Grands Epenots 1er Cru AOC — зріле, але витончене червоне сухе вино, виконане у стилі "олд вилиць" і здатне до гарного, тривалому розвитку й зберіганню. Виноград сорту Пино Нуар для виготовлення цього вина вирощується на ділянці площею в 1,74 гектара великого винограднику "Гранд Эпено" класу Премье Крю. Ця ділянка була одним з перших придбань Домена Мішель Гонам. Він має південну/південно-західну експозицію, що сприяє формуванню теплого мезоклімату й дозволяє винограду досягати повної зрілості в прохолодному кліматі Бургундії, і кам'янисту, добре дренированную ґрунт, що полягає із глини й вапняку. "Grands Epenots" — один із кращих виноградників класу Премье Крю в регіоні Кіт де Бон у Бургундії, розташований в апелласьоне Поммар до півдня від Бона. Назва Поммар є відсиланням до Помоне, римській богині достатку й фруктових дерев. Її звичайно зображують із підрізним ножем — інструментом, що мають величезне значення як у Прадавньому Римі, так і останнім часом у Поммаре. Вироблені тут червоні вина мають яскраві, пряними тонами, рясними нотами червоних фруктів і елегантної, але потужною структурою. Урожай збирається вручну по досягненню ягодами оптимальної спілості й сортується відразу на винограднику. На винодельне грона відокремлюють від гребенів, піддають тривалої мацерації й ферментують у більших дубових бочках (40-50 гл) із природними дріжджовими культурами. Витримка вина проходить у дубових барриках, невелика частина з яких — нова, протягом 12-14 місяців. Винтаж 2015 року найбільше повно розкриє свій потенціал в 2033-2060 гг.