Вино Domaine Philippe Chavy, Bourgogne Chardonnay AOC, 2014
Відгуки про купівлю Domaine Philippe Chavy, Bourgogne Chardonnay AOC, 2014
Дегустаційні нотатки
Вино привабливого золотаво-солом'яного цвіту.
Вино інтригує чист, що освіжає смаком з відтінками білих квітів, цитрусових і мінералів, із приємної кислинкой і сухим послевкусием.
Вино демонструє свіжий, виразний аромат, витканий з нот цитрусових і тропічних фруктів, мінералів і весняних квітів.
Вино стане прекрасним супроводом для овочевих закусок і салатів, рибних блюд і молюсків.
Цікаві факти
Вино Philippe Chavy, Bourgogne Chardonnay виготовлено з винограду сорту Шардоне, 90 % якого вирощено на виноградниках в аппелласьона Пюлиньи-Монраше, а 10% — на виноградниках в Мерсі. Ферментація вина проходила частково в дубових бочках, частково — в чанах з нержавіючої сталі.
Один з найпрестижніших виноградників з сортом Шардоне Філіп Шаві отримав у спадок від своїх батьків. Його господарство є яскравим прикладом бургундських виробників вин: виноград культивується на 8 га виноградників, розділених на 30 ділянок. Домен виробляє 14 найменувань вин з винограду сортів Шардоне, Аліготе, Піно Нуар і Гамі. Виноград, зібраний з різних ділянок, вініфіціруют окремо і змішують в залежності від стилю вина. Урожай збирає тільки вручну. Виснажлива праця своїх предків був полегшений з появою механізації і сучасного обладнання. Куплений пневматичний прес, який ідеально підходить для ніжного пресування, танки з нержавіючої сталі з регульованою температурою, де зберігається вся соковитість і свіжість ягід під час спиртового бродіння. Заключний етап винификации і дозрівання вин проводяться в дубових бочках різного віку і походжень.
Вишукані, витончені вина від Philippe Chavy з прекрасним фруктовим ароматом, що вважаються одними з кращих в Бургундії, високо оцінюються винними критиками. Філіп по праву пишається своїм стилем вин. "Філіп Шаві сумлінну винороб. Він створює прекрасні вина, які розкриваються швидше, ніж деякі з його сусідів. Ви будете пити його вина, що відрізняються глибиною смаку і аромату, з великим задоволенням … ", — Дженсіс Робінсон.
