Вино Domaine Rolet, "Tradition" Rouge, Arbois AOC, 2020

Domaine de la Renardiere, Ploussard — складне, але витончене вино з красивим фруктово-ягідним ароматом і свіжим, тривалим смаком. Вино виготовляється з винограду сорту Плюссар (також званого Пульсар). Цей виноград має дуже тонку шкірку з невеликою кількістю кольорових пігментів, тому червоні вина з Плюссара мають блідий колір, а також його використовують для виробництва білих вин. Виноград для створення вина збирають вручну на органічному винограднику, сортують і делікатно пресують. Ферментація з натуральними дріжджами починається в сталевих резервуарах, а закінчується в дубових бочках великого розміру. Після яблучно-молочного бродіння вино витримується в дубових бочках протягом 12-18 місяців і 3-6 місяців в пляшках. Потенціал зберігання Плюссар становить 4-5 років.