Вино Domaine Seguinot-Bordet, Chablis AOC Vieilles Vignes, 2015
Отзывы о покупке Domaine Seguinot-Bordet, Chablis AOC Vieilles Vignes, 2015
Дегустационные заметки
Цвет вина — желто-соломенный, с бледно-зеленым оттенком.
У вина насыщенный, комплексный, роскошный вкус, обладающий хорошей концентрацией фруктовых оттенков. Вкусовая палитра также украшена полутонами ванили и нотками минералов. Свежее, долгое послевкусие.
Изысканный, утонченный фруктовый аромат соткан из нюансов лимона и сочных тонов яблока, дополненных нотками меда и легкими минеральными штрихами.
Лучшая комбинация вина — с мидиями и другими морепродуктами, с жареной курицей.
Интересные факты
Вино Chablis "Vieilles Vignes" создано из ягод с уникальных виноградников, засаженных 80-100-летними лозами. Созревший в южном солнечном климате виноград приобретает большую ароматическую сложность. Винификация проходит в соответствии с внутренними правилами винодельни: при контролируемой температуре в резервуарах из нержавеющей стали (в отличие от типичных бургундских вин, которые ферментируются в дубовых баррелях).
О производителе
Корни семьи Seguinot-Bordet уходят вглубь веков, к далекому 1590 году. Ей принадлежат земли в самой северной части Бургундии, в знаменитом регионе Шабли, которые засажены исключительно сортом Шардоне. Местные почвы, состоящие из известняка с высоким содержанием мела, рождают сухие белые вина, славящиеся хрустящей кислотностью, приятной минеральностью, легкими йодными нюансами и строгой сдержанностью, которая их отличает от более пышных и богатых вин южной Бургундии.
Сейчас семейным бизнесом управляет тринадцатое поколение Борде — Жан-Франсуа. Он уделяет особое внимание получению качественного урожая путем тщательной обрезки лоз, зеленого сбора и сортировки урожая. Из выращенного в гармонии с природой винограда получаются сбалансированные и элегантные вина, которые продолжают традицию совершенства, заложенную много лет назад.
