Вино Domaine Tollot-Beaut, Chorey-Les-Beaune AOC "Piece du Chapitre" Monopole, 2014
Відгуки про купівлю Domaine Tollot-Beaut, Chorey-Les-Beaune AOC "Piece du Chapitre" Monopole, 2014
Дегустаційні нотатки
Вино насиченого червоно-рубінового кольори.
Комплексний, складний, соковитий смак вина має великою напруженістю, одночасно силою і тонкістю, великий структурою і хорошою кислотністю. Багаті, вібруючі, солодкі тони чорних і синіх плодів мають чудову глибину. Їх доповнюють делікатні трав'яні нотки. Післясмак потужне, тривале.
Елегантний, виразний і складний аромат вина побудований на вишневих нотах (вишня Амарена, вишневий лікер, марципан, вишневе пюре). Їх доповнюють квіткові відтінки (фіалка, незабудка, гвоздика) і тони чорних ягід.
Вино можна подати з такими вишуканими стравами, як баранячі відбивні з фундуком або відбивні з грушею, приготовлені в червоному вині, приправленому корицею. Також вино органічно поєднується з червоним м'ясом в соусі або бараниною з чорносливом, тушкованим м'ясом і зрілими сирами.
Цікаві факти
Chorey-Les-Beaune AOC"Piece du Chapitre"Monopole — неймовірно красиве вино з п'янким ароматом і чуттєвим, соковитим, сенсаційно елегантним смаком. Виноград для виготовлення вина вирощується на монопольному винограднику Домену Толло-Бо, який розташований в безпосередній близькості від Алокс-Кортон, на дуже пологих південних пагорбах. Цьому винограднику більше 60 років, з 2001 року його єдиним і абсолютним власником є родина Толло-Бо. Урожай збирається вручну. З 2014 року виноград відбирають за допомогою машини для оптичної сортування, що дозволяє отримати"чисті"плоди і повністю відокремити незрілі або зіпсовані ягоди. Після холодної мацерації в бетонних чанах починає спонтанна ферментація. Дозріває вино протягом 18 місяців в бочках з французького дуба, з яких 50% — нові. Вино має прекрасний потенціал зберігання, вінтаж 2014 року рекомендується вжити в період з 2019 по 2039 рік.
