Вино Domaine des Comtes Lafon Montrachet Grand Cru AOC 1998

Чудове вино Монраше від Домен де Конт Лафон проводиться із кращого винограду, який виростає на знаменитому бургундському винограднику – Montrachet Grand Cru. Виноградник має ідеальну південну експозицію, тут створюються самі бажані білі вина у світі винятково із сорту Шардоне – короля білих бургундських вин. Ділянка, що належить Domaine des Comtes Lafon, має невеликий розмір, усього 0,32 га. Лози посаджено в 1953 і 1972 роках. Експозиція – південна, ґрунту темний, глибокі й кам'янисті, тут проводяться багаті, збалансовані вина з більшим потенціалом
Для виробництва білих вин у Домене де Конт Лафон відбираються кращі ягоди, ніжне пресування триває близько 3 годин, потім сік відстоюється на холоді в терморегулируемых чанах з нержавіючої сталі при температурі 12°C, після закінчення 24 годин сік відділяється від осаду й міститься в нові або раніше використані барелі. Ферментація починається через 4-6 днів, вона проходить без використання дріжджів при температурі 22-24°C і триває близько 3 місяців. Малолактическая ферментація звичайно починається в січні й закінчується в травні. Потім провина ассемблируют у чанах, потім переміщають у старі барелі. Строк витримки залежить від винтажа, деякі вина будуть розлиті в пляшки через 18 місяців, а деякі через 22. Потім вино зціджують, тестують у лабораторії, дегустують і тільки потім розливають у пляшки. Montrachet винтажа 1998 року відрізняється тонкістю, свіжістю й елегантністю


Хоча протягом більш століття маєток є частиною бургундської історії, свої джерела воно бере на захід^-заходові-заходу-південно-заході Франції, більш конкретно, у Тарн і Гаронна
В 1864 році у Валенс-Сюр-Ажен (Valence-sur-Agen) народився Жуль Жозеф Бартелеми Лафон. Його батько Шарль Лафон був реєстратором прав на землю на цій території, а пізніше й у Піренеях. Жуль закінчив своє навчання й приєднався до Державного Реєстраційного Офісу, де в 1887 році він був призначений інспектором
В 1894 році Жуль одружився на Марі Бік, чия родина займалася продажем вина й володіла маєтком у Мерсо. В 1923 році, будучи мером Мерсо, Жуль Лафон відроджує традицію святкування завершення збору врожаю на виноградниках. А також для власників виноробних маєтків і працівників він запросив своїх друзів на банкет, так народилося відоме свято «Paulée de Meursault». В 1931 році Жуль присвячує себе винятково маєтку. Жуля Лафона не стало в 1940 році, це була надзвичайно цікава людина, його захоплення включали колекціонування предметів мистецтва – гравюр, гобеленів, меблів, монет, медалей. Будучи дуже ерудованим, він мав більшу бібліотеку, був мандрівником і аматором пригод
Маєток, що існує сьогодні, було в значній мірі засноване Жулем Лафоном і дуже важливо розрізняти ділянки, що дісталися від Марі Бік ( багато з яких були продані), від тих, які минулого куплені або розширені
Ділянки, успадковані від Марі Бік: Монтели – Ле Дюрес, Кло Де Ля Бар, Вольне-Шампан, Сантно-Дю-Мильо.
Придбані ділянки: Мнораше (в 1918 році), Ле Гуд д'ор, Ле Женеврьер-Дессю, Ле Перрьер, Ле Вольне-Сантно, Кло де Шеен, частина Ле Шарм
В 1944 році, після смерті Пьера Лафона, Анри Лафон розв'язав продати маєток, який уже на той момент було здано в оренду кропперам. Але син Анри, Рене, який у той час жил і працював у Парижу, був проти цієї ідеї. Зацікавленість Рене у виноробстві й виноградарстві змусили його покинути Париж і переїхати в Мерсо. Він побрав у свої руки кермо влади маєтком в 1956 році, значно побільшавши виробництво вина
В 1984 році на чолі маєтку стає Доминик Лафон і його брат Бруно. В 1987 році вони припиняють здавати виноградники кропперам. З тих пор маєток площею 13,8 га використовується винятково Доменом де Конт Лафон. У цей час Доменом управляють нащадки Жуля Лафона, дбайливо зберігаючи велику спадщину
Усі 13,8 га маєтку – це одні із кращих Крю регіону. Мерсо, Пюлиньи й Монраше засаджені Шардоне, а у Волнэ й Монтели виростає Пино Нуар. Середній вік лоз – 32 року. На виноградниках застосовуються методи органічного й біодинамічного землеробства. В 1998 році Домен одержав сертифікат органічного землеробства. Виноград збирається вручну після безлічі перевірок спілості. Спочатку ягоди відбираються збирачами, які усувають нездорові й неспілі ягоди, потім виноград сортується на винодельне. Головною метою є винификация тільки здоровіших ягід. Вина ферментуються в барелях, витримка триває близько 2-х років. Домен де Конт Лафон володіє найглибшим і холодним льохом у Бургундії, де дозрівають одні із кращих бургундських вин. Сьогодні Домен є провідним виробником у Мерсо, що створюють провина з астрономічною глибиною, балансом і комплексністю