Вино Domaine des Vercheres, Bourgogne Rouge, 2015
Відгуки про купівлю Domaine des Vercheres, Bourgogne Rouge, 2015
Дегустаційні нотатки
Вино напівпрозорого, яскравого малинового кольору.
Солодкуваті відтінки зрілих плодів заповнюють піднебіння на початку дегустації, вражаючи м'якістю й піддатливістю завдяки шовковистій текстурі в смаку вина. Легко п'ється й залишає після себе гарне послевкусие.
Привабливий фруктово-ягідний аромат вина прикрашений відтінками розмарину, квітів троянди й вологої землі.
Вино гарне сполучається з м'ясними блюдами, особливо — з тушкованим м'ясом, а також зі смаженим лососем і грибами.
Цікаві факти
Bourgogne Rouge від Домену де Вершер — прекрасне збалансоване вино з запашним ароматним букетом. Вино створено в класичному бургундському стилі і чудово відображає терруар і сортові характеристики винограду, а тони сливи і лакричника в ароматі з'являються завдяки витримці дубових бочках.
Після збирання врожаю, Піно Нуар негайно надходить на виноробню і пресується. Ферментація проводиться з поступовим збільшенням температури, що сприяє більш інтенсивної циркуляції сусла. Ферментація триває 8-10 днів, протягом яких сусло при суворому термоконтролер переливається з бочки в бочку два рази в день. Після купажування, половина вина витримується у ємностях з нержавіючої стали, інша половина у французьких дубових бочках. Бутилювання вина виробляється в липні.
Domaine des Vercheres — фамільна виноробня, розташована у північній частини регіону Макон, на південь від Кіт Шалонез. Нещодавно власника Домену Андре Дюпюї змінили його сини — Ремі і Жан-Крістоф. Домену де Вершер належать 20 гектарів виноградників, знаходяться у комунах Мансі і Руайер. Довгий час Домен вирощував тільки сорт Шардоне, який у цій області на рано прогревающихся землях південно-східних схилів дає стиглий, щедрий урожай з гарною ступенем минеральности. Сьогодні родина Дюпюї вирощує також сорт Піно Нуар, з якого створює чудові червоні вина. Ґрунти обох виноградників складаються з суміші глини і вапняку і покриті дрібними білими камінчиками. На одній ділянці глибокі і прохолодні глинисті надра уповільнюють процес дозрівання винограду і сприяють розвитку складних фруктових та цитрусових ароматів. На іншій дільниці коріння виноградних лоз заглиблюються в вапняк, насичуючи ягоди мінеральністю. Виключне якість вин Домену де Вершер є результатом змішування винограду з двох ділянок.
Для обробки лоз сім'я Дюпюї використовує метод обрізки"Гайот", більш найпоширеніший у Кот д'Ор, але не в області Макон. Застосовуючи цей метод, при якому на лозі залишаються тільки плодоносні гілки, знижується врожайність і виходить урожай з більш концентрованим фруктовим смаком. Зовсім нещодавно для боротьби з ерозією на крутих схилах і збереження здоров'я грунту сини Дюпюї посадили траву у кожному другому ряду лоз, а в інші помістили солому.
